Рисотто Түндүк Италияда көп кездешет. Бул күрүч тамагы илгертен даярдала баштаган - ал жөнүндө биринчи эскертүү 19-кылымда болгон. Бул италиялык тамак үчүн крахмалга бай тоголок күрүчтү алышат. Бул кадимки тамак окшойт, өзгөчө эч нерсе жок, бирок аны ар кандай ингредиенттер менен даярдаса болот, мисалы, жолборстун креветкасы жана шампан. Мындай тамак менен сиз туугандарыңыз менен конокторуңузду гана эмес, өзүңүздү да таң калтырасыз.
Ал зарыл
- Төрт порция үчүн:
- - 800 мл тооктун шорпосу;
- - 400 г арборио күрүчү;
- - 300 г жолборстун креветкасы;
- - 200 мл кургак ак газдалган шарап;
- - 100 мл каймак 35% май;
- - ар бири 50 г май, пармезан сыры;
- - 1 пияз;
- - 3 тиш сарымсак;
- - тимьяндын бир тутуму;
- - 2 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - калемпир, туз.
Нускамалар
1 кадам
Жолборстун креветкаларын сыйрып, зайтун майына тимьян жана майдаланган сарымсак менен кошо кууруйбуз. Калемпир, сиз каалагандай туз.
2-кадам
Пиязды майдалап майдалап, казанга кууруп алабыз. Күрүчтү кошуп аралаштырыңыз.
3-кадам
Андан кийин, казанга шампан куюп, тооктун шорпосун кошуп, жай отто кайнатыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Ошентип, күрүч бышканга чейин алып келиңиз. Сорпосу сиңгендиктен, аны күрүчкө кошсоңуз болот.
4-кадам
Кастрюльди мештен алып, сары май кошуп, каймакка куюп, майдаланган петрушканы жана майдаланган пармезанды, калемпирди жана тузду салыңыз. Табакты аралаштырыңыз.
5-кадам
Даяр болгон рисоттону табакка салып, үстүнө жолборстун креветкасы салынып, ысык түрдө берилсин.
