Палоо үчүн рецепт илгертен эле пайда болгон, ошондуктан аны салттуу жана байыркы тамак деп эсептешет. Плов ар дайым ток, даамдуу жана назик жыпар жыттуу болуп чыгат. Бул тамактын калориясы жогору! Арыктоо, этият болуңуз. Бирок аны жок дегенде бир жолу бышырганга татыктуу. Ал тургай, тамак бышыруу процесси кызыктуу!
Ал зарыл
- сөөктөгү козу (500 грамм)
- узун дан күрүч (2 чыны)
- пияз (2 даана)
- сабиз (500 грамм)
- сарымсак (3 тиш)
- күн карама майы (көз менен)
- туз, шафран (татымына жараша)
Нускамалар
1 кадам
Ингредиенттерди даярдайлы. Пиязды, сабизди, сарымсакты сыйрып алыңыз. Бардык ингредиенттерди, анын ичинде күрүчтү жууп салыңыз. Бул күрүч идишке майдаланып кетпеши үчүн, бир-бирине жабышып калбаш үчүн керек.
2-кадам
Этти кубиктерге бөлүңүз.
3-кадам
Сабизди тилке кылып кесип алабыз.
4-кадам
Ал эми жарым шакекчедеги пияз.
5-кадам
Пиязды кызарганча кууруйбуз, ашыкча бышырбаңыз, антпесе күйүп кетет, ошондо баарын башынан баштоого туура келет.
6-кадам
Табага козунун этин кошуп, кызарганча 10 мүнөт кууруйбуз. Козгогонду унутпаңыз.
Этке сабиз кошуп, 10 мүнөт кайнатыңыз, же бир аз азыраак. Эң башкысы, сабиз күйбөйт. Бул этапта ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошуңуз, бизде шафран бар. Ошондой эле, бөркү, тимьян, кориандр, барбарис жана башка көптөгөн чыгыш чөптөрүн кошсоңуз болот.
7-кадам
Тамак-ашты идишке суу куюп, ичине толук камтылсын. Сарымсактын бир тишин казанга салыңыз, кайнатыңыз, отту азайтыңыз. Капкагын жаппастан болжол менен 30-40 мүнөт бышырыңыз.
8-кадам
Тамакка негизги ингредиенттердин бирин кошууга убакыт келди. Кастрюлге күрүчтү куюп, аны суу менен толтуруңуз. Эт жана жашылчалар бышканга чейин бышырыңыз. Отту күйгүзөбүз, идиштин кайнаганын күтөбүз. Мындай болгондо, оттун үстүн жаап койбостон, кайрадан азайтып, жарым сааттай бышырыңыз. Күрүч дээрлик даяр болгондо, табаны капкак менен жаап, 15 мүнөттөй демдеңиз. Туз кошууну унутпаңыз.
9-кадам
Плов даяр!
