Макарон жана буурчак - италиялык ашкананын салттуу аралашмасы. Аны өзүбүз бышырганга аракет кылалы.
6 порция макарон үчүн сизге:
- Пияз, артыкчылыгы кызыл.
- Чоң калемпирлер жашыл жана сары түстө.
- Макарон түрмөгү орточо көлөмү 250 гр.
- Консерваланган ак буурчак 480 г.
- Туз, калемпир, тимьян, лимон ширеси.
Алгач мешке суу куюлган идишти коюңуз.
Пияз менен сарымсакты майдалап туурап алыңыз. Таттуу калемпирлерди төрт бурчтукка же кубиктерге бөлүп кесүү керек. Рецептте кызыл жана жашыл калемпир бар. Бирок кызыл гана кошсо болот. Көп түстүү калемпир кошулган тамак бирдей сулуу көрүнөт. Бир-эки аш кашык өсүмдүк майын терең табада ысытыңыз. Ысык болгондо пияз менен сарымсакты кызарганча кууруп алабыз. Убакыттын өтүшү менен ал болжол менен 5 мүнөттү түзөт.
Суу мурунтан эле кайнап калган, казанга макарон куюп койсоңуз болот. Алар көбүнчө 10-12 мүнөт кайнатышат. Пакетте так убакыт жазылган. Эң башкысы, бышыруу учурунда аларды аралаштыруу керек. Болбосо алар бир-бирине жабышып калышы мүмкүн. Сиз да сиңирбешиңиз керек, алар боткого айланып кетиши мүмкүн.
Макарон кайнап жатканда, пияз менен көмөч казанга көбүрөөк өсүмдүк майын кошуңуз. Болгар калемпирин табакка салып, кээде аралаштырып кууруйбуз. Болжол менен 5 мүнөт. Бышырбаңыз, антпесе калемпир жумшак жана даамсыз болуп калат.
Консерваланган буурчакты агын суунун астында чайкаңыз. Мунун эң оңой жолу кола шлакында болот. Суу агып бүткөндөн кийин, буурчакты идишке куюп койсо болот. Тимьян, лимон ширеси, туз, калемпирди кошуңуз. Даярдык төө буурчак жылыганда келет. Бул болжол менен 3 мүнөт.
Макарон буга чейин бышкан, сууну агызып салсаңыз болот. Бир-бирине жабышып калбашы үчүн май кошуп коюңуз. Эми аларды жашылча жана буурчак менен аралаштырса болот. Тамак даяр! Сиз ошондой эле өзүнчө кызмат кыла аласыз. Жөнөкөй эле, өсүмдүк аралашмасын макарондун жанына табакка салыңыз. Жогорудан, бул сулуулуктун бардыгын чөптөр менен чачса болот. Мисалы, укроп жана петрушка. Бирок бул бардыгы үчүн эмес.
Жашылча аралашмасын алдын ала даярдап койсо болот, анткени тамак жакшы. Баары бышканга чейин куурулуп, муздаткычка салынган. Эң башкысы, аралашманы макаронго кошуудан мурун жашылчаларды микротолкундуу мешке ысытууну унутпаңыз.
Мындай тамакты тез даярда, бирок макарон азыктарын ашыкча колдонбо. Май колдонуу менен калориялуулукту азайта аласыз. Бир порциянын калориясы 339 калория. Анын ичинде 11 г белок, 12 г май болот.
