Чочконун эти эң сонун куурулган эт. Куурулганда катуу же кургак болбойт жана даамдуу кытырак кабыгы бар. Чочконун этин козу карындар, помидор, алма же туздуу соустар менен бышырыңыз - бул кошумчалар назик этти дагы даамдуу кылат.
Ал зарыл
- Пияз жана алма кошулган чочконун эти:
- - 1 кг арык чочконун эти;
- - 3 орто пияз;
- - 3 бышкан таттуу жана кычкыл алма;
- - кууруу үчүн зайтун майы;
- - майдаланган кызыл калемпир;
- - туз.
- Козу карындуу чочконун шницели:
- - 800 г арык чочконун эти (2 шницель, ар бири 400 г);
- - 1 кичинекей пияз;
- - 400 г бышырылган козу карын;
- - 0,5 чай кашык кургатылган райхон;
- - 3 помидор;
- - өсүмдүк майы;
- - туз;
- - жаңы тартылган кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Пияз жана алма менен чочконун эти
Этти жука кубиктерге бөлүп кесип алыңыз. Зайтун майын терең табада ысытып, ага чочконун этин салып, кууруп, жыгач шпатель менен аралаштырыңыз. Эт кызарганда үстүнө туз жана майдаланган кызыл калемпир себелеп, бир аз суу кошуп, дагы 15-20 мүнөт бышырыңыз.
2-кадам
Пиязды калың шакектерге бөлүп кесип алыңыз. Алманын кабыгын тазалап, өзөгүн алып салыңыз, жемиштерин тегерек кылып кесип алыңыз. Пиязды этке салып, дагы 10 мүнөттөн кийин - алма. Баарын аралаштырып, үстүн жаап, бышканга чейин кайнатыңыз. Чочконун этин алдын ала ысытылган табактарга кызмат кылыңыз.
3-кадам
Козу карындар менен чочконун шницели
Пиязды тазалап, өтө майда туурап, кургатылган райхан, туз жана жаңы майдаланган кара мурч менен аралаштырыңыз. Шницелдерди жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз, андан кийин этти пияздын аралашмасы менен сүртүңүз. Өсүмдүк майын табага салып ысытып, чочконун этин эки жагына кызарганча кууруйбуз. Шницелдерди табадан алып, табакка салып, ысытыңыз.
4-кадам
Помидорду кайнак суу менен күйгүзүңүз, терисин сыйрып алыңыз. Бир жарым помидорду майдалап туурап, шницель куурулган табада кайнатыңыз. Помидорду калемпир жана туз менен татымал кылыңыз. Алдын ала кайнатылган козу карындарды жука тилимдерге бөлүп, өзүнчө бир табада кызартып алыңыз. Калган помидорду тегерек кылып туурап, бир аз кууруйбуз.
5-кадам
Шницелдерди помидордун кесиндилерине коюп, ысык козу карындар менен жаап коюңуз. Чочконун ар бир бөлүгүнө жаңы жасалган помидор соусун себелеп, жаңы дан дан же циабатта кесимдери менен кызмат кылыңыз.
