Куурулган чочконун эти эң популярдуу жана даамдуу тамактардын бири. Кичинекей трюктардын жардамы менен эттин жаңы даамына ээ болуп, кадимки рецептти өзгөртө аласыз. Майонез маринадына малынган эт күнүмдүк тамак катары да, майрамдык дасторкон үчүн да пайдалуу.
Ал зарыл
-
- чочконун целлюлозасы 1,5 кг;
- жумуртка 1 даана;
- өсүмдүк майы 100 гр;
- лимон ширеси 20 гр;
- туз
- татымал.
Нускамалар
1 кадам
Бышыруунун башка варианттарына үйдө жасалган майонез менен маринаддалган чочконун эти кирет. Дүкөндөн соусту колдонсоңуз болот, бирок бул майонездин сапаты үйдө жасалган тамактан төмөн. Аны даярдоо үчүн, өсүмдүк майын чийки жумуртка, туз жана калемпир менен сабап салыңыз. Соустун даяр экендигинин далили - анын түсүнүн өзгөрүшү, сарыдан акка айлануу. Качан калың желе консистенциясын алганда, ага лимон ширесин же уксус кошуңуз.
2-кадам
Белге, букага же чочконун мойнуна түшүү үчүн. Ушул бөлүктөрдөн тамак өзгөчө назик болуп чыгат. Бирок, эгер алар жок болсо, анда сан же ийин бычактын эттерин колдонсоңуз болот. Агын сууну жууп, була боюнча бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Бул ыкма эң жумшак чочконун этин алууга мүмкүнчүлүк берет. Кесектердин калыңдыгы 2 смден ашпашы керек.
3-кадам
Бышкан маринадга эт бөлүктөрүн малып, бардык бөлүктөр соус менен бирдей сыйпалгандай кылып аралаштырыңыз. Идиштердин үстүн капкак же полиэтилен менен ороп коюңуз, болбосо эттин үстү кургап калат. Туздап алуу убактысы үй ээсинин мүмкүнчүлүгүнө байланыштуу: үч сааттан бир күнгө чейин. Мындай учурда чочконун эти муздаткычта болушу керек.
4-кадам
Эт жетиштүү маринаддалгандан кийин, ар бир бөлүгүн нан күкүмдөрүнө тоголоктоп, өсүмдүк майы кошулган ысык табага салыңыз. Эгерде майонез өтө эле көп болсо, анын ашыкча бөлүгүн кашык же шпатель менен сыйрып алыңыз. Этти өрттөп жибербөө үчүн аны орто жылуулукта кууруңуз. Чочконун этинин бир жагында жалпак кабык пайда болгондон кийин, бөлүктөрүн экинчи тарабына оодарыңыз. Бардык кууруу процесси 20 мүнөткө созулат.
