Кекстер башынан Америкадан чыккан даамдуу десерт. Алар АКШда 18-кылымдын аягынан бери белгилүү болсо да, секс жана шаар телекөрсөтүүсүнүн аркасында кекстер дүйнө жүзүндө популярдуулукка ээ болду.
Кекстер кичинекей, даамдуу токочтор, аларды карап көрүү абдан кооз. Кекстердин сырткы көрүнүшү маффиндер менен челектерге окшош болгонуна карабастан, алардын даамы таптакыр башкача. Кекстердин камыры бир кыйла жумшак, аны торттор үчүн бышырылган салттуу бисквитке салыштырса болот. Дагы бир айырмаланган өзгөчөлүгү - бышырылган азыктарга даам жана даам берген кремдүү капкак.
Англисчеден Cupcake түзмө-түз "кесе торт" деп которулат, англис тилдүү өлкөлөрдө кондитердик азыктар жомок торту - "жомок торту" деп да белгилүү.
Кекстерди каймак менен жасоо үчүн сизге: 200 г буудай уну, 300 г май, 350 г кум шекер, 120 мл сүт, 7 тооктун жумурткасы, 1 аш кашык керек. l. лимон ширеси, 1 чай кашык. бышыруучу порошок, 2 г түстөгү боектор, бир чымчым туз, ваниллин.
Кекстердин көптөгөн рецепттери бар, аларды өзүңүз деле ойлоп таба аласыз. Камырга какао, шоколад, жыпар жыттуу заттарды, мөмө-жемиштер менен момпосуйду кошуудан коркпоңуз. Ошондой эле, каймак менен тажрыйба жүргүзсөңүз болот.
Даамдуу кекстерди жасаш үчүн алгач камырга керектүү азыктарды даярдап алыңыз. Чоң терең идишти алып, ичине 100 грамм май салып, сары майга 150 грамм кум шекер кошуңуз. Миксерди колдонуп, тамакты тегиз жана үлпүлдөгөнчө уруп алыңыз. Бул массага 2 тооктун жумурткасын, бир чымчым ваниллинди жана бир чымчым тузду кошуңуз. Ингредиенттерди бир калыпка чейин дагы бир жолу сүртүп алыңыз.
Буудай унун жана бышыруучу порошокту бир идиш майга элеп алыңыз. Камырды жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин ага керектүү көлөмдөгү сүттү кошуп, бардыгын жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
Кекстерди жана кекс бышыруучу табакты алыңыз. Ар бир чегинүүнү өсүмдүк майы менен майлап, ага ушул түрдөгү бышыруу үчүн бышырылган кагазды салыңыз. Камырды калыптарга бөлүп алыңыз. Духовканы 175o чейин ысытып, анда 25-30 мүнөт кекстерди бышырыңыз. Ушул учурда каймакты даярдап алыңыз.
Калган тоок жумурткаларын алып, агын сарысы менен бөлүп алыңыз. Жумуртканын агын ортоңку идишке салыңыз. Аларга 200 грамм кум шекер кошуп, идишти суу мончосуна салыңыз. Тынымсыз аралаштырып жатып, жумуртканын агындагы кумшекерди суу ваннасында толугу менен эригенге чейин эриңиз.
Андан кийин, идишти аралашмасы менен оттон алып салыңыз, таттуу белокторду туруктуу чокуларга жеткенге чейин миксер менен чаап алыңыз. Пушистый массага лимон ширесин кошуңуз. Актарды сабап жатып, аларга 200 грамм жумшартылган май жана азык боёкторун кошуп баштаңыз. Даяр болгон каймакты муздаткычка 60 мүнөт салып коюңуз.
Кекстерди духовкадан алып, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Каймак жетиштүү деңгээлде муздаганда, аны муздаткычтан алып, түтүкчөлөр салынган баштыкка салып коюңуз. Ар бир кекстин үстүнө түстүү каймакты салыңыз. Кааласаңыз, бышырылган азыктарды кокос үлпөтү, шоколад чипсы, жаңгак, момпосуй же кондитердик шурулар менен кооздоп койсоңуз болот.
Каймак кекстер даяр! Бышырылган тамактарды ысык чай менен берсеңиз болот.
