Струдель - жалпак формадагы, кондитердик камырдан жасалган жана көптөгөн пломбалары бар улуттук австриялык ором. Көпчүлүк австриялыктар жакшы көргөн классикалык алма струдели татаал тамак болуп саналат жана аны даярдоо узак убакытты алат.
Струделдин тарыхы жана өзгөчөлүктөрү
Струдель немис тилинен "айлампа" деп которулат. Австриялык ашпозчулар 13-кылымда даярдаган таттуунун түрү. Бул катмардуу торт Молдова, Венгрия, Чехия, Германия жана Россияда популярдуу. Бүгүнкү күндө струделди жасоонун бир нече рецеби бар: туздуу, таттуу, балык, жашылча, эт азыктары менен.
Струделдин негизги өзгөчөлүгү - бул ачыткысыз камырдын тартылышы. Бардык ингредиенттер (туруктуу компоненттер - ун, май, тооктун жумурткасы) камырдын бетинде көбүкчөлөр пайда болгонго чейин жакшылап аралаштырылат.
Apple strudel рецеби
Сага керек болот:
- 500 г алма;
- 80 г мейиз;
- 100 г бадам;
- 150 мл май;
- 250 г ун;
- тооктун жумурткасы - 1 даана;
- ванилин канты - 2 пакет;
- 3 аш кашык. l. лимон ширеси;
- 3 аш кашык. l. нан күкүмдөрү;
- 1 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- туз (татымына жараша).
Идишке буудай унун, тузду, тооктун сарысын жана 130 мл жылуу сууну аралаштырыңыз. Камыр жууруп, андан тоголок кылып, өсүмдүк майы менен майлап, 30 мүнөткө калтырып туруңуз, ал түшүп кетсин.
Ошол эле учурда, алманы жууп, кесип, өзөктү бөлүп, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Алманы сөзсүз түрдө лимон ширеси менен сээп коюу керек, андан кийин алар карарбайт.
Майдаланган алма, бадам жана мейизди айкалыштырыңыз.
Кийинки кадамда камырды өтө жука жайып, андан кийин 50 мл эритилген май менен сүртүп алыңыз. Ванилин шекерин жана күкүмдөрдү бириктирип, камырга ушул аралашма менен себелеп коюңуз.
Эми алманын, мейиздин жана бадамдын камырынын бетине жайып, андан соң камырды оромго түрүп салсаңыз болот.
Рулетканы майланган бышыруу табагына коюп, 200 ° C чейин ысытылган духовкада 40 мүнөт бышырыңыз. Ошондой эле мезгил-мезгили менен алманын струделинин үстүнө эриген майды тамчылатып туруңуз.
