Биринчи рецепти 1696-жылы басылып чыккан жана азыркы учурда Вена китепканасында сакталып калган белгилүү десерт. Apple strudel Жаңы жылдын даамдуу тамактарынын бири болуп калышы мүмкүн, аны даярдоо оңой, даамы жана корицанын жагымдуу жыты бар.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 300 г буудай уну;
- - 1 жумуртканын сарысы;
- - 2 аш кашык. аш кашык жогорку сапаттагы өсүмдүк майы;
- - 1/2 чай кашык туз;
- - 150 г жылуу ичүүчү суу.
- Толтуруу үчүн:
- - 4 орточо алма;
- - 200 г шекер;
- - 80 г үрөнсүз мейиз;
- - 50 г жаңгак;
- - 1 чай кашык майдаланган корица.
- Мындан тышкары:
- - майлоо үчүн май;
- - чачуу үчүн шекер порошогу.
Нускамалар
1 кадам
Унду электен өткөрүп алыңыз. Ага туз кошуп, ичүүчү сууну, сарысын жана өсүмдүк майын кошуп, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз. Камыр жумшак болушу керек. Андан кийин андан бир кесек калыпты куюп, пленка же целлофан менен ороп, бөлмө температурасында калтырыңыз - ал 60 мүнөт отурушу керек.
2-кадам
Алманы толтуруу үчүн, кабыгын тазалап, өзөгүнө салыңыз. Этти кичинекей төрт бурчтуу же төрт бурчтуу кубиктерге бөлүңүз. Идишке салып, кум шекер жана корицаны аралаштырыңыз.
3-кадам
Мейизди жакшылап чайкап, кургатып, алма-корицанын массасына кошуп, жаңгактын майдаланган түрүн кошуңуз. Толтурулган бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз.
4-кадам
Ашкана үстөлүнө пергамент баракчасын коюп, ага камырды илектүү казыктын жардамы менен жайыңыз, колуңуз менен - катмарды мүмкүн болушунча жука кылуу үчүн акырын жайыңыз. Сары майды эритип, камырдын бетин тазалаңыз.
5-кадам
Бир жарым сантиметрдин четинен артка чегинип, бардык толтурулган нерселерди төшөп коюңуз. Андан кийин пергамент баракты бир жагына көтөрүп, ором түрүп алыңыз. Калган эритилген майды тамак щеткасына чылап, струделдин үстүн шыпырыңыз.
6-кадам
Рулетканы бышыруучу табакка коюп, капталын тигип, 200 ° C чейин ысытылган духовкада 40 мүнөт бышырыңыз. Рулетканы духовкадан алып, муздатып, үстүнө кумшекер упасы менен мол чачыңыз.
