Зефир - бул балдар гана эмес, көптөгөн чоңдор сүйгөн таттуу тамак. Дүкөндөрдө сатылып жаткан зефир көбүнчө ар кандай жасалма түстөрдү, даамдарды жана башка зыяндуу ингредиенттерди камтыйт, андыктан бул тамакты үйдө бышырганыңыз оң.
Ал зарыл
- - үч тооктун жумурткасынан чыккан белоктор;
- - жарым лимондун ширеси;
- - желатин салынган баштык;
- - бир алма (кычкылды колдонуу жакшы);
- - 50 мл суу;
- - бир стакан шекер.
Нускамалар
1 кадам
Биринчиден, алманы жууп, кабыгын тазалап, кесип, бышыруучу табакка салып, алманын толук бышканына чейин мешке бышыруу керек. Бул 15тен 20 мүнөткө чейин созулат.
2-кадам
Алма духовкада турганда, желатин баштыкка суу толтуруп, желатинди толугу менен эритиш керек (микротолкундуу мешти колдонсоңуз болот).
3-кадам
Аларды сарылардан бөлүп, терең идишке өткөрүп, аралаштыргыч менен уруп, акырындык менен шекер кошуп алыңыз. Натыйжада, өтө тыгыз протеин көбүгү болушу керек.
Жарым лимондун ширесин сыгып, протеин көбүгүнө кошуңуз. Бул этапта сиз белокторго ар кандай табигый түстөрдү кошсоңуз болот, мисалы кызылча ширеси же черники ширеси. Бир нече тамчы десертти кооз пастел түсүнө айлантуу үчүн жетиштүү.
4-кадам
Алманы мештен алып, ысык бойдон блендер менен пюре болгуча майдалап, андан кийин миксер менен сабап, ага желатин аралашмасын куюңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз (желатинди пюреге куюудан мурун, дан эгиндеринин толук эригенин текшерип алыңыз).
5-кадам
Көбүк чөгүп кетпеши үчүн, алмага белоктук аба массасын акырын аралаштырыңыз. Массаны кондитердик шприцке чогултуп, алдын-ала даярдалган бышыруу баракчасына роза гүлдөрүн жасаңыз (массаны атайын формаларга, мисалы, силиконго өткөрсөңүз болот).
Бөлмө температурасында 10 мүнөт кармаңыз, андан кийин ошол эле өлчөмдө муздаткычка коюңуз. Алма зефири үй шартында даяр.
