Рахат локум - Балкан жарым аралындагы сүйүктүү чай даамы, назик жана жыпар жыттуу даам. Аны үй шартында даярдоо да оңой.
Түрк лаззатын даярдоо үчүн жакшы крахмал, буудай же күрүч, ошондой эле желатин керек, антпесе деликатес өтө катуу жана оор болуп калат.
Apple түрк кубанычы
Антоновка сыяктуу 800 г таттуу жана кычкыл алманын кабыгы менен бөлүктөргө бөлүп, ага 400 г шекер, бир нече аш кашык суу кошуп, жай отто жай отто жай кайнатыңыз. Алмаларды электен сүртүңүз. 800 г шекерден жана 0,7 литр суудан сиропту бышырып, алмага куюп, 50 г крахмал жана мурда сууда эриген желатинди кошобуз. Аралашма идиштин капталдарынан артта калгыча, жай отто кайнап туруңуз. Контейнерди оттон алып, кааласаңыз бир аз ванилин же лимон ширесин кошуп, текши болгонго чейин аралаштырып, пюре калыпка салып, муздак жерге коюңуз. Аралаш коюуланганда, аны бөлүктөргө бөлүп, кумшекер упасына ороп коёбуз.
Алманын ордуна кара жана кызыл карагат, өрүк жана өрүктү колдонсоңуз болот. Кулпунайды же малинаны түрк даамын жасай аласыз. Бул учурда, мөмө-жемиштер электен чийки сүртүлөт. Берри түрк даамы тамактын түстөрү менен жеңилирээк болот.
Жаңгак Түрк Дека
Ийне менен жипке болжол менен бирдей өлчөмдөгү бадамдын өзөктөрүн сабоо - бул түрк ырахатына негиз болот. 2 стакан муздак суу менен 50 г крахмал куюп, бышырыңыз. Сууга суюлтулган жана шишиген желатинди бир аз кошуңуз. 0,4 кг шекер жана 2 стакан суу менен сиропту кайнатыңыз, көбүктөн тазалап. Шекер толугу менен эригенде, крахмалды сироп кошулган казанга тынымсыз аралаштырып, жука агымга куюңуз. Ар дайым аралаштырып, аралашманы коюу болгонго чейин кайнатыңыз. Сиропту жылуу кармоо үчүн ысык суу куюлган чоңураак идишке салыңыз. Аралашмага бадам менен жиптерди малып, таттуу масса аларга катып калганча илип коюңуз. Андан кийин аралашманы ысытып, аралаштырып, жиптерди кайрадан бадам менен малып алыңыз. Түрк лаззаты жетиштүү көлөмгө жеткенге чейин операцияны бир нече жолу кайталаңыз. Курутту кургатуу үчүн, андан кийин жиптерди кылдаттык менен жулуп, кумшекер кумшекерине толтурулган түрк жыргалчылыгын сүйкөп алыңыз.
