Эгерде сиз эч качан панна-котта деп аталган десертти колдонуп көрбөсөңүз, анда ушул рецепт боюнча бадам соусу менен даярдоону сунуштайбыз. Бул эң назик таттууну бир гана жыты үчүн сүйүп каласыз.
Ал зарыл
- - 400 мл каймак 20% май;
- - 200 г шекер;
- - 130 мл сүт;
- - 15 г желатин;
- - 2 жумуртканын сарысы;
- - 5 г бадам көчүрмөсү, жүгөрү уну;
- - 1 чай кашык ванилин.
Нускамалар
1 кадам
350 мл каймакты кумшекер жана ванилин менен жай отто ысытыңыз. Жөн гана каймакты кайнатпаңыз.
2-кадам
Желатинди муздак суу менен куюп, шишип калуу үчүн 15-20 мүнөт коё туруңуз. Андан кийин аны 50 мл каймак жана 1 жумуртканын сарысы менен аралаштырыңыз. Бул аралашманы ысытылган каймакка кошуп, аралаштырып, орто отто ысытып, аралаштырып, бирок кайнатпай.
3-кадам
Каймак массасын бөлмө температурасында муздатыңыз. Андан кийин десертти жумшак кылуу үчүн аны жогорку кубаттуулуктагы аралаштыргыч менен сүртүп алыңыз. Каймактуу массаны муздак суу мончосунда урган жакшы. Массаны калыптарга куюңуз, муздатуу үчүн муздаткычка салыңыз. Акыр-аягы, массасы каймак желе окшош болушу керек.
4-кадам
Бадам соусун даярдаңыз: Жумуртканын сарысын 75 г шекер менен уруп, жүгөрү унун кошуңуз. 125 мл сүттү кайнатыңыз, 125 мл каймак жана бадам экстрактын кошуңуз. Эки аралашманы тең аралаштырып, 75 градуска чейин ысытыңыз. Андан соң соусту муздаткычка муздатыңыз.
5-кадам
Десерт формаларын кайнак сууга эки секунд кармаңыз, десертти табактарга салыңыз, бадам соусун куюңуз. Андан тышкары, десертти мөмө-жемиштер, апельсин кабыгы, шоколад чиптери менен кооздоп койсо болот.
