Макарон менен бадамдын айкалышы өзгөчө, бирок италиялык ашканада көп кездешет. Спагетти таттуу бадам каймактары менен кошулганда, же аларда бадам пестосу, майдаланган жаңгак соусу бар спагетти бар - ушул тамактардын кайсынысын болбосун байкап көрүңүз жана адаттан тышкары ингредиенттердин бири-бирин канчалык деңгээлде толуктап тургандыгын өз көзүңүз менен көрүңүз.
Ал зарыл
-
- Спагетти тоок жана бадам соусу менен
- 500 г спагетти
- 2 кесе куурулбаган бадам
- 2 1/2 стакан тооктун запасы
- 1/4 стакан зайтун майы
- 3 тиш сарымсак
- Грильде же кайнатылган 2 тооктун төшү
- 1 стакан тоңдурулган буурчак
- 3/4 стакан катуу каймак
- 1 чоң лимон
- туз жана жаңы майдаланган кара мурч
- 2 кесе Пармезанды майдаланган
- 1/2 чыны жаңы райхан жалбырактары, майдаланган
- Бадамдан жасалган каймак пастасы
- 250 г макарон
- 3/4 стакан бадам
- 1/2 ак булочка
- 100 мл сүт
- 1/2 тиш сарымсак
- 2 чай кашык апийимдин үрөнү.
- Бадам-жалбыз песто
- 2 (150 гр) жаңы жалбыздын боо
- 1 тиш сарымсак
- 1/2 стакан бадам
- 1 стакан зайтун майы
Нускамалар
1 кадам
Спагетти тоок эти жана бадам соусу менен
Чоң казанды алып, суу куюп, кайнатыңыз. Спагетти al dente чейин кайнатыңыз - сырты жумшак, бирок борбору бир аз катаал. Сууну төгүп, болжол менен 1 стакан макарон сорпосун бөлүп алыңыз.
2-кадам
Блендерде же комбайнда майдаланган бадамды, тооктун этин, зайтун майын, тазаланган жана майдаланган сарымсакты аралаштырыңыз. Аралашма текши болгонго чейин кагыңыз. Соусту чоң табага куюп, орточо отто бышырыңыз. Кайнатыңыз жана соус коюу болгонго чейин тынымсыз аралаштырып бышырыңыз. Бул болжол менен 3-4 мүнөткө созулат. Көкүрөктөрдү 1-2 сантиметр кубдук кылып кесип алыңыз. Лимондон кабыкты алып салыңыз. Соуска тооктун, буурчактын, каймактын жана лимондун кабыгын кошобуз. Бышырыңыз, кээде аралаштырып, тоок жылуу болгонго чейин 4-5 мүнөт өткөндөн кийин. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз.
3-кадам
Терең идишке жылуу спагетти салып, ага пармезан кошуп, соусту, калган сорпону куюп, райханды кошуп, соус макаронду каптап тургандай кылып жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Бадамдан жасалган каймак пастасы
Спагетти al dente чейин кайнатыңыз. Мактын үрөнүн кайнак суу менен бууланыз. Булочканы сыйрып алыңыз (кечээ жакшы) жана майдалап туурайсыз. Сарымсактын тиштерин тазалап, майдалап туурайбыз.
5-кадам
Куурулбаган бадамды, нандын күкүмдөрүн жана сарымсакты комбайндын же блендердин идишине салып, бир аз оливка майын жана сүттү кошуңуз. Pulse chop. Соусту апийимдин уругу менен кошо казанга жылытыңыз. Сүт азыктарын жактырбасаңыз, сүттү кайнатылган макарон суусуна, ал эми каймактын бай даамын жактырсаңыз, майсыз каймакка алмаштыра аласыз.
Спагеттиди бадамдан жасалган каймак менен татымдап, дасторконго беребиз.
6-кадам
Бадам-жалбыз песто
Жалбыздын кабыгын сыйрып алыңыз. Сабактарын алып, жалбырактарын тилип алыңыз. Сарымсактын бир тишин сыйрып, эзип алыңыз. Тамак иштетүүчү жайда жалбызды, сарымсакты жана бадамды кагыңыз. Зайтун майын куюп, ингредиенттерди жылмакай чыгы чыкканча аралаштырыңыз. Пестону муздаткычта 2 жумадан ашык сактаңыз. Ысык спагеттиди соус менен татымдап, кызмат кылыңыз.
