Panna cotta - италиялык керемет десерт. Эмне үчүн керемет? Ооба, анткени туура даярдалган панна котта оозуңузда эрип гана тим болбостон, назик, каймак даамы менен суктандырган эң жеңил булутка окшош. Италиялыктар бул тамакты өтө жупуну "кайнатылган каймак" деп аташкан, чындыгында бул бакыт!
Ал зарыл
- - Сүт - 150 г;
- - Каймак (майдын 33%) - 200г;
- - желатин - 10 г;
- - ваниллин - 1 чай кашык;
- - кум шекер - 1 аш кашык;
- - Тоңдурулган гилас - 120 г;
- - Лимон - (бизге даам керек)
- - корица - 0,5 ч
- - Кара карагаттын кыямы - 1 аш кашык.
- - жүгөрү уну - 1 чай кашык.
Нускамалар
1 кадам
Алчаны бөлмө температурасында бир аз эриңиз, аны толугу менен эмес.
2-кадам
Сүттүн бир бөлүгүн кичинекей идишке куюп, ага желатин кошуңуз. 5-7 мүнөткө чейин шишип турсун.
3-кадам
Ак бөлүгүнө тийбестен, лимондон өтө курч бычак менен кабыкты алып салыңыз.
4-кадам
Кастрюлга каймак куюп, аларга кумшекер, ванилин, корица, лимон кабыгын кошобуз. Баарын кайнатыңыз, отту азайтып, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Желатин менен сүттү ичке агымга куюп, дагы 5 мүнөт ысытыңыз.
6-кадам
Эч кандай учурда сиз массаны кайнатпаңыз. Жылуулуктун аягында, кабыкты алып салыңыз, эми ал бизге керек болбой калат.
7-кадам
Кастрюлду муздун чоң табагына батырып, аралаштыргыч менен коюу болгонго чейин уруп алыңыз. Даяр болгон массаны калыптарга куюп, муздаткычта 4-5 саат муздатыңыз.
8-кадам
Соусту бышыруу. Бул үчүн биз алчаны блендер менен пюре болгонго чейин "тешебиз".
9-кадам
Бул массаны контейнерге өткөрүп, ун, карагат кыямын кошобуз. Соусту жай отто кайнатыңыз жана тынымсыз аралаштырып дагы 1 мүнөт кайнатыңыз.
10-кадам
Соусту муздатып, панта менен кызмат кылыңыз.
