Сарымсак жана соя соусу менен куурулган креветкалар

Мазмуну:

Сарымсак жана соя соусу менен куурулган креветкалар
Сарымсак жана соя соусу менен куурулган креветкалар

Video: Сарымсак жана соя соусу менен куурулган креветкалар

Video: Сарымсак жана соя соусу менен куурулган креветкалар
Video: Түркия жашылча Азия менен. Тез жана абдан даамдуу. 2024, Март
Anonim

Креветка - абдан популярдуу жана пайдалуу деңиз азыктары. Алардын жардамы менен көптөгөн ысык жана муздак закускалар, ошондой эле көптөгөн даамдуу тамактар даярдалат. Сарымсак жана соя соусу менен куурулган креветка - Азия ашканасынын ачуу даамы. Бул тамак абдан тез даярдалат жана эң таланттуу гурманды канааттандырат.

Сарымсак жана соя соусу менен куурулган креветкалар
Сарымсак жана соя соусу менен куурулган креветкалар

Асшаяндардын пайдалуу касиеттери

Креветканын башка пайдалуу касиеттери, башка деңиз азыктары сыяктуу, көп өлчөмдө оңой сиңүүчү протеин, витаминдер жана минералдар. Ошондой эле, бул деңиз азыктары омега-3 май кислоталарынын жакшы булагына ээ. Бул деңиз азыктарын тамак-ашка көп колдонуу менен адам организминде гормоналдык деңгээл жакшырып, натыйжалуулугу жогорулап, йод жетишсиздиги жана аз кандуулук көйгөйү чечилип, чачтын, теринин жана тырмактардын көрүнүшү жакшырат. 100 грамм продукт үчүн креветка этинин калориялуулугу болжол менен 98 килокалорияны түзөт. Бул көрсөткүч төмөн, ошондуктан арыктоону каалагандардын же аз калориялуу диетага отурган менюга креветканы киргизсе болот.

Сапаттуу креветканы кантип тандаса болот?

Бүгүнкү күндө дүкөндөрдүн жана базарлардын текчелеринде креветканын чоң ассортименти бар. Алардын айырмачылыктары ушул деңиз азыктарынын көлөмүндө. Куурулган креветкадан жасалган тамактар үчүн орто көлөмдүү рак кабыкчалары эң жакшы. Ири деңиз азыктары көбүнчө салаттарда колдонулат же өзүнчө тамак катары берилет. Майда креветкалар негизинен кайнатылат. Кууруунун эң жакшы варианттары - бул жолборс, кара же Атлантика креветкасы.

Дүкөндөрдө креветканын үч түрү бар:

  • муздаган же тоңдурулган;
  • тазаланган же кабыкчалуу;
  • өзүнчө таңгакталган же салмагы боюнча.

Деңиз азыктарын тандоодо төмөнкү эрежелерди сактаңыз:

  1. Тоңдурулган асшаяндарды таңгакка сатып алууда, анын тыгыздыгына жана жасалган датасына көңүл буруңуз.
  2. Эгерде пакетте муздун көлөмү көп болсо, анда продукт эрип, кайрадан тоңдурулган. Бул даяр тамактын даамына жана сапатына терс таасирин тийгизиши мүмкүн.
  3. Эгерде сиз деңиз азыктарын салмагы боюнча сатып алсаңыз, анда креветканын башына, кабыгына жана куйругуна көңүл буруңуз. Алардын кабыгында бузулууга же пигментацияга жол берилбейт, ал эми рак сымалдуулардын көзүндө булуттуу пленка болбошу керек. Кара баштуу креветканы жегенге болбойт - бул оорулуу же бузулган үлгүлөр. Жакшы сапаттагы рак клеткалары бирдей, жылмакай түскө ээ жана куйруктары бир аз ийилген.
  4. Муздатылган асшаяндардын туздуу, деңиз сымал жыты болушу керек. Үчүнчү тарап жана жагымсыз жыттар бузулган товарларды же туура эмес сакталгандыгын билдирет.

Кууруу үчүн креветканы сыйрышым керекпи?

Асшаяндарды кабыктын ичинде же ансыз кууруунун эки жолу бар. Чаяндарды атуу үчүн терс көрүнүштөрдүн бири - бул жогорку температуранын эттин назик текстурасына таасири. Кабык ичиндеги деңиз азыктарынын бардык пайдалуу касиеттерин сактап калат жана даяр тамак эң ширелүү жана даамдуу болуп чыгат.

Ошондой эле, деңиз азыктарын даярдоо ыкмасы порциянын түрүнө жараша болот. Расмий иш-чараны өткөрүп жатканда, кабыктын ичиндеги креветкаларды бербеңиз. Балким, коноктордун бардыгы эле чабактын этин кабыктан бөлүп алуу үчүн колдорун булгап алгысы келбейт. Эгер сиз кадимки үй-бүлөлүк тамакты жеп жатсаңыз, анда кабыкты таштап кетсе болот. Даярдыктын кандай гана ыкмасы болбосун, креветканын курсагында жайгашкан ичеги-карын венасын алып салуу зарыл. Ал үчүн аны бычак менен көтөрүп, көтөрүп, манжалар менен жулуп алуу керек.

Сүрөт
Сүрөт

Асшаяндарды кууруу үчүн канча убакыт талап кылынат?

Деңиз азыктарынын өзгөчө артыкчылыгы - узак жылуулук менен дарылоону талап кылбайт. Деңиз азыктарын кууруу убактысы көбүнчө креветканын алдын-ала даярдалышынан көз каранды экендигин эске алуу керек. Алдын-ала маринаддалган креветкалар катуу отто 2-3 мүнөт, ал эми маринадсыз 4-5 мүнөт куурулат. Даяр өнүмдүн негизги көрсөткүчү - кызгылт кабык жана түссүз суюктуктун чыгышы.

Сүрөт
Сүрөт

Сарымсак менен соя соусунда куурулган креветка үчүн рецепт

Курамы:

  • 500 г креветка (тоңдурулган)
  • Сарымсактын 5-6 тиши
  • 120 г соя соусу
  • 30 г май
  • 30 г зайтун майы
  • 1 аш кашык шекер
  • жарым лимондун ширеси
  • 10 г жаңы имбир
  • жашыл
  • туз, майдаланган кара мурч

Даярдоо:

  1. Тоңдургучтан тоңдурулган креветканы алдын ала алып, эриңиз.
  2. Эгерде сизде раковинанын креветкасы болсо, анда аларды сыйрып алыңыз. Баштарын, буттарын этияттык менен жулуп, кабыкчалардан жана ичегилерден тазалаңыз. Куйруктары адатта калат, анткени алар үчүн бышырылган креветканы алуу ыңгайлуу.
  3. Соусту даярдоо үчүн 3-4 тиш сарымсакты тазалап, тилимдерге бөлөбүз. Соя соусуна кумшекер, майдаланган сарымсак, бир кашык зайтун майы, бир чымчым кара мурч кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
  4. Калың табаны бар кенен табада зайтун майы менен жарымына аралашкан майды эриңиз. Май ысыганда, майдаланган сарымсактын эки тишин жана имбирди табага салып, 2 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин сарымсак менен имбирди идиштен алып салыңыз, алар даяр тамакка даам кошуу үчүн керек болчу.
  5. Даярдалган креветканы бир табакка салып, эки жагына 2-3 мүнөттөй катуу отто кууруйбуз.
  6. Асшаяндарды эки жагына куурганда, даяр соусту табага куюп, аралаштырабыз. Чаяндарды 2 мүнөт кайнатыңыз, анда-санда аралаштырыңыз.

Даяр болгон креветканы табакка өткөрүп, үстүнө лимон ширесин куюп, чөптөрдүн бутактары менен кооздоңуз.

Сүрөт
Сүрөт

5 даамдуу куурулган креветка соустары

Асшаяндардын эти өзгөчө даамга ээ эмес. Ушул себептен улам, куурулган деңиз азыктары да көп учурда үйдө оңой эле даярдала турган ар кандай соустар менен берилет. Соустарда креветка этинин назик даамы баса белгиленип, көбүрөөк бышыкчылык кошулат. Соустун курамына соя соусу, зайтун майы, майонез, помидор ширеси, каймак, лимон ширеси жана сарымсак кирет.

Терияки соусу

  • 125 г соя соусу
  • 3 тиш сарымсак
  • 250 г суу
  • 50 г камыш канты (кадимки кант менен алмаштырса болот)
  • 1 чай кашык имбир порошогу
  • 1 аш кашык зайтун майы
  • 1 аш кашык бал
  • 1 аш кашык шарап уксусу же кургак ак шарап
  • 3 чай кашык крахмал
  1. Сарымсакты жана имбирди майдалап туурап алыңыз.
  2. Крахмалдын үстүн суу менен жаап, аралаштырыңыз.
  3. Балдан башка бардык соус ингредиенттерин түбү оор казанга салыңыз. Орточо отко коюңуз.
  4. Соус кайнаганда, отту азайтып, соусту 3-5 мүнөт кайнатыңыз. Аягына бал кошуп аралаштырыңыз.

Апельсин чыгы

  • 200 г майонез
  • 100 г кетчуп
  • 1 кызгылт сары
  1. Майонезди жана кетчупту идишке аралаштырыңыз.
  2. Апельсиндин ширесин сыгып, сүзүп, кетчуп-майонез аралашмасына кошуңуз.
  3. Соусту аралаштырып, муздаткычка 30-40 мүнөт коёбуз.

Таттуу жана кычкыл соус

  • 125 г кетчуп же коюу помидор ширеси
  • 50 г хрен
  • 0,5 чай кашык шекер
  • 1 аш кашык лимон ширеси
  1. Хренди майдалап туурап, помидор ширеси же кетчуп менен аралаштырыңыз.
  2. Кант жана лимон ширесин кошуп аралаштырыңыз.

Ак соус

  • 150 мл майонез
  • 150 мл каймак
  • татымына жараша туз, калемпир
  1. Каймак менен майонезди, тузду жана калемпирди аралаштырыңыз.
  2. Соусту жай отко салып, тынымсыз аралаштырып, 10 мүнөт кайнатыңыз.

Ачуу соус

  • 1 лимон
  • Сарымсактын 2 тиши
  • 1 чили калемпири
  • 20 мл зайтун майы
  • 1 чай кашык майдаланган кинза
  1. Сарымсакты майдалап, зайтун майына кууруп алабыз.
  2. Майдаланган чили калемпирин кошуп, катуу отто 2-4 мүнөт кайнатыңыз.
  3. Бышырылган сарымсак менен калемпирди башка идишке өткөрүп бериңиз.
  4. Лимон ширесин ошол жерден сыгып, майдаланган кинза чачыңыз, аралаштырыңыз.

Сунушталууда: