Форель - кылдаттык менен даярдыкты талап кылган өзгөчө балык. Духовкадагы балыкты бир аз болсо да ашыкча койсоңуз же ага жогорку температураны берсеңиз, анын назик эти жана назик даамы начарлашы мүмкүн.
Балыкты бышырууда балыкты колдонууда, үй-бүлөлүк кечки тамак үчүн да, майрамдык дасторкон үчүн даамдуу жана ширелүү тамак менен аяктоо үчүн, бардык керектүү эрежелерди сакташыңыз керек.
Тоңдурулган балыктарды сатып албаганга аракет кылыңыз, анткени ал башынан эле даамын жана жытын жоготуп койгон.
Бул рецепт 4 порцияга арналган. Духовкада бышырылган форель үчүн сизге төмөнкү компоненттер керек:
- 0,8 кг жаңы форель филеси;
- жарым баш пияздын башы;
- 1 чай кашык майдаланган имбирь. Ошондой эле, бул татымды бышырардан мурун эле, имбирди майдалап сүргүчкө сүртүп жасаган жакшы;
- бир тиш сарымсак;
- чоң бышкан помидор;
- 1 аш кашык. сапаттуу соя соусу;
- ичке тери менен 1 лимон;
- көк чөптөр (райхан, петрушка, укроп, жаш көк пияз
Эгерде сиз форель балыгын сатып алсаңыз, анда эң жакшы тандоо - асан-үсөн форелдери, анткени аларды тазалоо оңой.
Тандырга бышырылган форель бышыруу боюнча кадамдык нускамалар
Пиязды жука жарым шакектерге бөлүп, сарымсактын тишин сарымсак бастыргыч менен майдалап кесип, же бычак менен майдалап туурап, помидорду суу мончосунда кармоо менен тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Бардык жашылчаларды жууп, жетиштүү деңгээлде майдалап туурайсыз.
Бышыруу баракты капталдары менен аз өлчөмдө өсүмдүк майы менен майлап (жакшысы зайтун майы) жана ага даярдалган форель филесин салыңыз. Бирдей өлчөмдө соя соусу жана лимон ширеси кошулган балыктардын үстүнкү бетине бирдей таркатыңыз. Андан кийин татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Балык соя соусунан улам туздалгандыгын унутпаш керек, ошондуктан ашыкча туз кошпош керек. Ашыкча татымал форелдин негизги даамын жок кылышы мүмкүн.
Андан кийин бир түрдөгү "баш кийимди" жаратуу керек: балыкка сарымсак, имбирь, лимон кабыгын, пияз шакектерин жана помидорду коюңуз. Үстүнө майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз. Негизги топтомго башка жашылчаларды кошсоңуз болот, мисалы, кинза.
Форельди зайтун майы менен сээп бүткөндөн кийин, бышыруучу табагын 190-200 градус температурага чейин ысытылган духовкага салыңыз. Балык 20 мүнөттөй бышырылат. Эч кандай учурда температураны көтөрбөшүңүз керек же идишке мешти ашыкча коюңуз, анткени эт ширелүү болуп, даамсыз болуп калат.
Даяр болгон филени жашылчалардын жана татымалдын "капкагын" жок кылбоо үчүн өтө кылдаттык менен коюу керек. Бышыруу учурунда бышырылган баракта пайда болгон ширени үстүнө куюңуз. Бир аз кеңеш: бөлүктүн бүтүндүгү фольга менен сакталат, анын ичине филенин ар бир бөлүгү салынат. Аны бекем жаап салуунун кажети жок, шире агып кетпеши үчүн капталдарын гана түзүп коюу жетиштүү.
Табак ысык берилет. Бышырылган картошканы, жашыл буурчак кошулган картошканы же күрүчтү гарнир катары колдонуу жакшы. Кааласаңыз, андан тышкары форель балыгынын асыл даамын баса турган жана аны өлтүрбөй турган назик каймак соусун даярдасаңыз болот.
