Унсуз нан ашыкча салмактан же диабет менен ооруган адамдар үчүн чыныгы куткаруу. Бул рецепт нандын негизин түзгөн сулу жана кара буудайдын кебеги организмге башка углеводдордон айырмаланып сиңет. Мындан тышкары, аларда бай витамин жана минералдык комплекс бар, бул нанды чындыгында пайдалуу азыкка айландырат.
Унсуз нан үчүн:
- 70 г сулу кебеги;
- 50 г кара буудайдын кебеги;
- 35 г буудайдын глютени;
- 100 мл майсыз сүт;
- 2 жумуртка;
- 10 г зыгыр уругу;
- 5 г кургак ачыткы;
- 3 г туз.
Нанды унсуз жасоо
Кургак ачыткыны 50 градуска чейин ысытылган жылуу сүткө аралаштырыңыз. Нандын рецепти боюнча берилген глютендин жарымын жана тузду кошуңуз. Камырды көтөрүү үчүн идишти жылуу жерге коюңуз. Бул адатта болжол менен 20-30 мүнөткө созулат. Камырдын даяр экендигин бетинде пайда болгон көбүк көбүктөрү аркылуу түшүнсө болот.
Кургак ингредиенттерди айкалыштырыңыз: сулу жана кара буудайдын кебеги, калган глютен, зыгыр уругу (чачуу үчүн бөлүп коюңуз). Эки массаны бириктирип, жакшылап аралаштырыңыз. Камырдын кесектери жок экендигин текшериңиз - алар даяр нанга маанисиз таасир этиши мүмкүн.
Камырды 1-1,5 саатка көтөрүп туруңуз. Ал жылуу жерде, мисалы, радиатордун же башка жылытуучу шаймандын жанында ылайыктуу болгону дурус. Унсуз бышырылган нан үлпүлдөп калышы үчүн, камырды бир нече жолу аралаштырып, кайра-кайра көтөрүлүп турушу керек.
Камыр даяр болгондо, кашык менен силикон формасына салыңыз. Идеалында, алты кичинекей кышка бөлүнгөн форма. Бул рецептте бардык ингредиенттер ушул өзгөчө форма үчүн берилген. Толугу менен толтурбаңыз. Бийиктиктин кеминде үчтөн бир бөлүгүн бош калтырыңыз, болбосо нан "качып кетиши" мүмкүн. Камырдын бетин зыгыр данектерине себелеп, нанды дагы көтөрүп, форманы кылдаттык менен мешке өткөрүп бериңиз.
Нанды унсуз бышырыңыз, болжол менен 20-30 мүнөт, 160-200 градус. Бышыруунун так убакыты нан жасоо формаңызга жана мешиңиздин өзгөчөлүктөрүнө жараша болот.
