Төмөндө таба турган варенье пирогу укмуштай назик, жыпар жыттуу жана абдан даамдуу болуп чыгат. Даярдоо үчүн, каалаган варенье кемчиликсиз, бир кыйла калың кыям, эгер кааласаңыз, сиропко майда тууралган жемиштерди колдонсоңуз болот.
Курамы:
- 25 г кысылган ачыткы;
- 1 стакан уйдун сүтү;
- жумуртканын агы (камыр үчүн) жана сарысы (майлоо үчүн);
- 3 стакан буудай уну;
- 3-4 ст. l. кумшекер;
- 1 стакан варенье же консерва;
- 50 г күн карама майы;
- туз.
Даярдоо:
- Алгач камырды камдаш керек. Ал үчүн сүттү ысытуу керек, бирок ысык эмес. Андан кийин андагы кум шекердин баарын эритип, бир аз туз кошуңуз. Андан кийин, алынган аралашмага ачыткы салып, баарын аралаштырыңыз.
- Ачыткы иштетилгенден кийин (көбүк пайда болот), аларга алдын ала эленген ун куюлат жана камыр жуурулат. Андан кийин өсүмдүк майы кошулуп, бардыгы кайрадан жакшы аралаштырылат.
- Андан кийин, камырды жылуу жерге алып салуу керек. Аны таза салфетка менен жабууну унутпаңыз. Ушул максаттарда целлофан баштык иштебей тургандыгын эске алыңыз, анткени ал камырдын дем алышына жол бербейт.
- Камыр чыккан соң жакшылап жууруп алабыз. Андан кийин ал 2 бөлүккө бөлүнөт, анын бири чоңураак болушу керек.
- Андан кийин, бышыруучу табакты даярдап, май менен майлап, оролгон камырды салыңыз (чоңураак өлчөмдө). Камырдын үстүнө варенье салынат.
- Андан кийин камырдын экинчи бөлүгү жайылат. Аны акылга сыярлык калыңдыктагы тилкелерге кесип салуу керек. Алар торттун үстүнө коюлушу керек. Ушул тилкелерден сетка же башка үлгүлөрдү жасай аласыз. Андан кийин тилкелердин үстүн жумуртканын сарысы менен каптоо керек.
- Андан кийин тортту салфетка менен жаап, жылуу жерге коюңуз. Ал жакта камыр жакшы көтөрүлүшү керек, эреже боюнча, бул саатына үчтөн бир бөлүгүн алат. Андан кийин мешти 180 градуска чейин ысытып, пирогду бышыруу үчүн коюңуз. Ал 35-40 мүнөттө даяр болот. Даяр болгон тортту калыптан алып салуу керек, бирок аны муздагандан кийин жасаш керек.
