Пельменден тажагандар үчүн тамак, италиялык равиоли болсо, орус тамактарына альтернатива болот.
Ал зарыл
- Камыр:
- - 300 г ун;
- - 3 жумуртка;
- - 1 аш кашык. кашык өсүмдүк майы;
- - татымына жараша туз.
- Толтуруу:
- - 1 тиш сарымсак;
- - бир пияз;
- - сельдерей сабагы;
- - 250 г тооктун филеси;
- - орто помидор;
- - 15 г райхан;
- - жумуртка;
- - 75 г пармезан сыры;
- - 50 г май;
- - 6 ст. кашык зайтун майы - 6 аш кашык. кашыктар;
- - 1 аш кашык. бир кашык шерри;
- - 0,5 чай кашык майдаланган кызыл калемпир;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Сарымсакты эзип алыңыз. Тоок этин, пиязды, сельдерейди жана райханды майдалап туурайбыз. Помидорду сыйрып алыңыз. Ал үчүн кайчылаш сымал кесилген жерди жасап, кайнак сууга 30 секунд коюңуз. Сууну төгүп, помидорду муздатып, терисин акырын сыйрып алыңыз. Grate Parmesan.
2-кадам
Ун жана тузду элеп алыңыз. Май, жумуртка кошуп, ийкемдүү камырга жууруйбуз. Аны сүлгү менен жаап, 15 мүнөт коё туруңуз.
3-кадам
2 аш кашык төк. аш кашык май жана сарымсакты, пиязды жана сельдерейди бышканга чейин кайнатыңыз. Андан кийин тоокту кошуп, тынымсыз аралаштырып, күрөңгө чейин кууруйбуз.
4-кадам
Бышкан аралашмага шерри менен помидорду кошобуз. Муздатуу үчүн идишке өткөрүп бериңиз. Андан кийин райхан, жумуртка, майдаланган калемпир жана сырдын жарымын кошобуз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз.
5-кадам
Даяр болгон камырды үч бөлүккө бөлүңүз. Ар бир бөлүктү жайып, эки бөлүккө бөлүп алыңыз. Толтурманы 4 см аралыкта бир жарымына коюп, камырдын экинчи жарымын жаап коюңуз.
6-кадам
Камырдын үстүн басып, төрт бурчтукка бөлүңүз. Четтерин манжаларыңыз менен желимдендирип, 15 мүнөткө калтырыңыз. Кастрюлдагы сууну кайнатып, равиолини 5-8 мүнөт бышырыңыз. Сууну агызыңыз. Равиолинин үстүнө эритилген сары май куюңуз. Сыр чачыңыз.
