Пряник печеньеси бизге Батыштан келип, тез тамыр алды, анткени анын даамы менен жыпар жытын кадимки таттуулар менен салыштырып болбойт, жана бул печеньенин рецеби өтө жөнөкөй болуп чыгат.
Имбир печеньесин кантип жасоого болот
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- жүз грамм жумшак май;
- бир орто жумуртка;
- болжол менен эки жүз грамм ун (сизге дагы бир аз керек болушу мүмкүн);
- үч чай кашык бал; 100 грамм шекер;
- 1, 5 чай кашык сода;
- эки чай кашык жер имбирь;
- бир чай кашык майдаланган кардамон;
- бир чай кашык корица.
Балды суу ваннасында суюктукка чейин ысытып, андан соң камырга кошуудан мурун бир аз муздатыңыз. Идишке вилка менен эзип же аралаштыргыч жумшак май жана шекер менен уруп, бир аз муздаткан бал жана жумуртканы кошуп, бир тектүү масса пайда болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз.
Башка идишке электен өткөн унду, татымалдарды жана аш содасын аралаштырыңыз. Андан кийин дагы бир электен өткөрүңүз. Камырдын ичинде эч кандай татымал калбашы үчүн жасалышы керек. Май аралашмасына ун аралашмасын бөлүктөргө бөлүп кошуп, андан соң ун күкүмдөрү кирип кетпеши үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Камыр жабышчаак болушу керек, андыктан унду көп кошпогула. Адатта бир аш кашык жетиштүү болот. Андан соң камырды желимге ороп, муздаткычка бир жарым-эки саатка коюу керек.
Камырды муздаткычтан алып жатканда, көпкө чейин бырышпаңыз, андан да жакшы - май эрип үлгүрбөй, камыр менен иштөө жеңилирээк болуп, майдалап бөлүп алыңыз. Камырды эки пергаменттин ортосуна тоголотуп, жашооңузду жеңилдетсеңиз болот.
Катмардын сунуш кылынган калыңдыгы жарым сантиметрди түзөт, бирок жалпысынан алганда, ал сиздин каалоом боюнча кала берет - аны калың да, ичке да кыла аласыз. Баса, камырды узак убакытка чейин бөлмө температурасында кармабаганыңыз жөн - ал "калкып" кетиши мүмкүн. Жакшы ысытылган духовкада пряник печеньесин бышыруу керек, шейшепке салганда, анын көлөмү бир аз көбөйөрүн эске алыңыз. Пряник печеньесин бышыруу болжол менен 7 мүнөткө созулат, эгер ашыкча коюлса, ал аябай кургак болот. Даяр куки жумшак болушу керек - аны мештен чыгаргандан бир нече мүнөттөн кийин түзмө-түз катып калат. Муздаган печеньелерди шекер глазуру менен каптоого же Жаңы жылдык тематикалык чиймелер менен жасоого болот.
