Заманбап үй кожойкелери үчүн алардын ишин кыйла жеңилдеткен көптөгөн ыңгайлуу шаймандар пайда болду. Аларга, мисалы, пергамент кагазы кирет - бул жөнөкөй шайман бышырууда гана эмес, көп жардам берет.
Пергамент - нымдын жана майдын өтүшүнө жол бербеген кагаздын өзгөчө түрү. Аны колдонуу тамак-аш бышырылган барактын же бышырылган табактын түбүнө жабышып калуусуна жол бербейт. Муздак буюмдар кээде пергамент кагаздын жардамы менен даярдалат - ал даярдалган идиштин бүтүндүгүн жакшы сактайт. Сыртынан пергамент күрөң, боз же ак оролгон кагазга окшош.
Заманбап өндүрүштө, бышыруу үчүн пергамент кагаз силикон менен капталган. Бул алардын таасири астында жарака кетпестен, жогорку температураны жакшы көтөргөн, өтө жогорку сапаттагы продукт болуп чыгат; кайнатканда формасы өзгөрбөйт; нымдуулукка кабылганда күчүн жоготпойт. Калк арасында бышыруу үчүн пергамент кагазы чоң суроо-талапка ээ.
Пергамент кагаз эмне үчүн керек?
Пергамент тамак жасоодо кеңири колдонулат - ал бышыруу технологиясында дагы, үй кондитердик азыктарын жасоодо дагы колдонулат. Бышыруучу табактар жана бланктар пергамент кагазы менен капталат, аларга кондитердик азыктар төшөлөт, андан кийин мешке салынат. Жабылган ысыкка чыдамдуу кагаз буюмдарды сатуучу жайларда сатыкка коюлган.
Камырды пергамент кагазы аркылуу жайган ыңгайлуу. Андан кийин ал кагазга бышырылган баракка которулат - камырдын катмары бузулбай калат. Ал ошондой эле бышырылган азыктардын аралыгы катары колдонулат. Бирок мындай кагазды суюктукту көп бөлүп чыгаруучу тамактарды бышырууда колдонбош керек - материал жөн эле ным болуп калат. Андан фольга алуу туура болмок.
Пергамент кагазды эмне алмаштыра алат
Пергамент кагазы жөнөкөй болушу мүмкүн - анда күкүрт кислотасы сыяктуу ар кандай кошулмаларды камтыган технологиялык процесстер колдонулат. Ошондой эле сатыкта силикон менен капталган ысыкка чыдамдуу пергамент бар. Бирок мыкты үй кожойкесинде да жөнөкөй пергамент да, силикон каптоо да жок болгон учур болушу мүмкүн. Сиз дагы бир нерсени колдонушуңуз керек.
Пергамент кагазын алмаштыруунун эң арзан варианты - калька кагазы. Бирок калька кагазынын кылдаттыгынан улам, аны жакшы вариант деп айтууга болбойт. Аны узак убакытка чейин колдонуу мүмкүн болбой калат - ал нымдап, формада сойлоп кетиши мүмкүн, ал тургай, буюмга жабышып калышы мүмкүн. Бирок ал эритилген камырдан жасалган азыктарды, быштак быштактарын, айрыкча, май менен майласаңыз, даярдайт.
Көбүнчө дептер баракчаларын бышыруучу кагаз катары колдонсо болот - алар жакшы майланган болуш керек. Ошондой эле, пергамент ийгиликтүү атайын бышыруучу фольга менен алмаштырылат.
