Форелди табигый жол менен, бир аз туз же башка ар кандай кошумча азыктар менен бышырса болот. Лимон, козу карындар, Жер Ортолук деңиздеги жашылча-жемиштер жана чөптөр кошулган бышырылган форель жакшы жарайт.
Ал зарыл
-
- форель
- туз
- Ак калемпир
- толтуруу үчүн ингредиенттер
- бышыруу табагын майлоо үчүн май
- бычак
- кесүүчү такта
- салфеткалар
- бышыруу барак
- табак
Нускамалар
1 кадам
Форелди даярда. Эгерде балык чоң болсо, анда аны толугу менен бышыруу сунушталбайт. Андан кийин башын жана куйругун кесип, тоңдургучка салыңыз (алар кийинчерээк балык шорпосуна пайдалуу болот). Форелдин өлүгүн тазалап, 2-3 бөлүккө бөлүңүз (көлөмүнө жараша). Чындыгында, бышырылган тамактарды эртеңки күнгө калтыруу эң жакшы чечим эмес. Жөнөкөй ишти эртең кайталаган жакшы. Эгерде балык жаңы болсо, анда бышыруунун эки күндүк кечигүүсүнө чыдайт.
2-кадам
Балыкты кургатыңыз. Ичи менен сыртын одоно туз жана бир аз ак калемпир менен сүртүңүз. Бир нече тамчы лимон ширесин тамызыңыз. Бышыруу баракты өсүмдүк майы менен майлап, форельди табигый түрүндө бышырыңыз. Же болбосо, балыкты фольгада же пергаментте бышырыңыз. Ал үчүн конверт жасап, форельди абайлап салып, ичине киргизип, этегине этектерин ороп коюңуз. "Пакетти" да, бышыруучу табакты да май менен майлоонун кажети жок. Балыктын өзүнө майдын кичинекей бөлүгүн салсаңыз болот - бирок бул милдеттүү эмес.
3-кадам
150 г шампиньонду майдалап туурайбыз (биздин балыктын салмагы болжол менен 1 кг). Fry. 50 г быштакты жана 10 г петрушканы сүргүчтөн өткөрүңүз. Чыгыш Европанын сүйүктүүсү үчүн бышыруудан мурун форельди ушул аралашма менен толтуруңуз. Эгерде ушул версияда шампиньондун ордуна пияз менен куурулган 200 г устрицалык козу карынды алсаңыз, анда австриялык гурманды жүрөгүңүзгө сиңире аласыз.
4-кадам
100 г гречка жана 2 тооктун жумурткасын кайнатыңыз. 1 орто порчини козу карыныны эритип, өз ширесинде кайнатыңыз - биздин милдет нымдуулукту чыгаруу. Порчини козу карынын жана жумурткаларын майдалап туурайбыз, гречка боткосу менен аралаштырабыз. 1 чай кашыкта кууруу. сары май орто көлөмдөгү 2 пияз. Фаршка кошуу. Аралашманы балыктын ичине салып, курсакты тиш чукугучтар менен акырын кесип алыңыз. Бышырылган баракты өсүмдүк майы менен майлап, форелди 20-30 мүнөт бышырыңыз. Илгери орус княздары ушундай эле тамакты банкеттерде жайланышкан.
