Ар кандай тамактардын ингредиенттерин кесүү эрежелери бекеринен эмес. Алардын көлөмү жана формасы көбүнчө сырткы көрүнүшүн жана дизайнын гана эмес, ошондой эле даярдалган тамактын даамын аныктайт. Эгер бирдей өлчөмдөгү бирдей ингредиенттерден жасалган, бирок ар кандай жолдор менен - кадимки жана майдаланган эки шорпону алсаңыз, анда алар сиздин даамыңызга таптакыр башкача болот. Эгерде биз каймак шорпосун жасоону кааласак, анда блендер, же өзгөчө учурларда, жакшы металлдан жасалган электен талап кылынат.
Нускамалар
1 кадам
Каймак шорпону кадимки эт же жашылча сорпосунда бышырса болот. Жашылча сорпосу үчүн бир пияз, сабиз, пияздын эки сабагынын ак бөлүгүн, бычактын жалпак жагы менен эзилген бир нече тиш сарымсакты, бир-эки помидорду, бир-эки сельдерей сабагын, бир тутам жип менен байланган чөптөр, казандагы лавр жалбырагы. Мунун баарын 40 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин сүзүп алыңыз. Бул каймак шорпосу үчүн негиз болуп саналат.
2-кадам
Мындай шорполорго жалаң гана жашылчалар тартылат, андыктан алардын кесилишинин формасы анчалык деле мааниге ээ эмес, аларды көпкө чейин бышырбоо үчүн анча чоң эмес кесимдерге бөлүп алуу керек. Жашылчалар бышаары менен, аларды блендерге жайып, бир калыптагы пюреге окшош консистенцияга чейин майдалап майдалап алышат. Эгерде блендер жок болсо, анда көбүнчө ун электен өткөрүлүп туруучу, майда металл электен пайдаланыңыз. Алынган пюре калган сорпонун жардамы менен каалаган ырааттуулук даражасына чейин суюлтулат.
3-кадам
Адатта, дагы даамдуу болуш үчүн, эт же ветчина кесектери, ошондой эле майдаланган жана куурулган жашылчалардын бир бөлүгү блендерди айланып өтүп, каймак шорпого кошулат.
4-кадам
Жеңил куурулган бекон менен таттуу даам айкалыштары. Аны менен ашкабактан жасалган каймак шорпосун же жашыл буурчактан жасалган каймак шорпосун бышырсаңыз болот. Өсүмдүк шорпосунда кайнатылган жашылчалар майдаланып, сорпосу жана бекон менен суюлтулуп, аларга куурулган кротон кошулат.
5-кадам
Каймак шорпону спаржа же түстүү капустадан бышырсаңыз болот, бирок бир нече мүнөт бышырышыңыз керек, анткени бул жашылчалар тез кайнап, пайдалуу касиеттерин жоготот.
6-кадам
Сабизден жасалган каймак шорпосу жакшы сиңиши үчүн, ага крутон жана чөптөрдөн тышкары, ага бир-эки кашык каймак кошуу керек. Бирок, каймак же каймак башка каймак шорполордун даамын бузбайт.
