Лосось кастролу майрамдык дасторконго ылайыктуу. Ал өзүнүн даамы жана жыты менен таң калтырат жана чыныгы майрамдык маанайды тартуулайт. Балык кастрюльунун рецеби анчалык деле татаал эмес.
Ал зарыл
- - 0,5 кг лосось
- - 4 картошка
- - 1 чоң баклажан
- - 200 г сыр
- - 1 аш кашык. каймак
- - 2 жумуртка
- - май
- - лимон ширеси
- - 1 чай кашык кургатылган райхон
- - бир нече чымчым кардамон
- - 2 чымчым мускат жаңгагы
- - татымына жараша туз жана калемпир
Нускамалар
1 кадам
Картошканы кабыгынан тазалап, салкын агын сууга чайкап, андан соң кичинекей тилкелерге бөлүп, өзүнчө идишке салып коюңуз.
2-кадам
Балыкты сууга жакшылап жууп, андан соң кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Лосось кургаганда, аны узун тилимдерге бөлүңүз. Идишке балыкты, калемпирди туздап, лимон ширесин чачыңыз, филени маринаддоо үчүн 10 мүнөт туруңуз.
3-кадам
Нан бышыруучу табакты май менен майлап, картошканын өтө жука катмарын, андан кийин балык филесин, андан кийин дагы картошканы, бирок калың катмарга салыңыз.
4-кадам
Баклажанды чайкап, кагаз сүлгү менен кургатып, андан кийин жука тилимдерге бөлүп алыңыз. Чөйрөктөрдү идишке салып, туз салып, ашыкча суюктукту ачуу менен кошо айнектөө үчүн 10 мүнөт коё туруңуз. Баклажан шире куюлганда, аны бир аз сыгып алыңыз.
5-кадам
Сырды жука тилимдерге бөлүп кесип алыңыз. Эми бир кесим баклажанды алып, үстүнө сыр салып, дагы бир кесим баклажандын үстүнө жаап коюңуз. Бардык жашылча жана сыр кесимдери менен бирдей кылып, картошканын үстүнө калыпка тыкан катмар салып коюңуз.
6-кадам
Майды микротолкундуу мешке эритип, жумуртканы агарганга чейин сабап, ага каймак, май жана калган жыпар жыттуу заттарды кошуп, дагы бир жолу баарын сабап, ушул аралашма менен балыкты жана жашылчаларды куюңуз. Калыпты фольга менен жаап, духовкага салыңыз. Балык кастрюлин 35-40 мүнөт 180 градуска бышырыңыз. Кастрюль бүткөнгө чейин 5-7 мүнөт мурун фольганы алып салыңыз.
7-кадам
Кәстрөлдү бөлүктөргө бөлүп, табактарга тизип, үстөлгө коюңуз. Лосось кастролун чөптөр жана лосось ичке кесимдери менен кооздоп койсоңуз болот.
