Каймак каймак жана шоколаддан жасалган муздак менен жасалган назик эклер каалаган дасторконду кооздоп, мыкты ашпозчу катары кадыр-баркыңыз чексиз болот. Эклерлер табитке абдан жагат жана аларды даярдоо өтө оңой. Эң башкысы - иш-аракеттердин ырааттуулугун так сактоо.
Ал зарыл
-
- жогорку сорттогу буудай уну - 1 стакан;
- жумуртка - 5-6 даана;
- суу - 0,5 стакан;
- май - 100 г;
- туз - ¼ чай кашык.
- Каймак үчүн:
- май - 250 г;
- каймак 25% - 300 г;
- кумшекер упасы - 1 стакан.
- Шоколад глазуру үчүн:
- шоколад - 50-100г;
- май - 50 г;
- кум шекер - 1 стакан;
- сүт - 5 аш кашык;
- крахмал - 1 аш кашык;
- какао порошогу - 3 аш кашык;
- ваниллин.
Нускамалар
1 кадам
Кичине казанга суу куюп, май жана туз кошуңуз. Кайнатыңыз, ун кошуңуз. Тынымсыз аралаштырып, камырды 1-2 мүнөт кайнатыңыз. Болжол менен 70 градуска чейин муздаңыз.
2-кадам
Камырдын ичине бардык жумурткаларды чагыңыз. Аларды бир-бирден айдап, ар бир жолу кылдаттык менен аралаштырыңыз. Камыр жылмакай жана жалтырак болушу керек.
3-кадам
Печеньени муздак май же маргарин менен майлап, ун менен чаңдатыңыз. Даяр болгон камырды бышыруучу баштыктын жардамы менен тармал мурун менен же кадимки чай кашык менен отургузабыз.
4-кадам
Эклерди 200 градуста 15-20 мүнөт бышырып, андан кийин температураны 180 градуска түшүрүп, дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Биринчи этапта мештин эшигин ачпашыңыз керек, антпесе эклер орнотулат.
5-кадам
Эклерди духовкада муздатып, температураны акырындык менен төмөндөтүңүз. Температуранын кескин өзгөрүшүнөн чок камыры тез түшүп, эклер түз болуп калат.
6-кадам
Каймак жаса. Анын даярдалышы үчүн бир аз сметананы алыңыз. Каймакты жана кумшекер шекерди сүртүп алыңыз.
7-кадам
Май бөлмө температурасында жумшартылышы керек. Сары майды вилка менен шыпырыңыз. Акырындык менен майга каймак кошуңуз, тескерисинче. 1-2 аш кашык кошуп, ар бир жолу жакшылап сабаңыз. Эклерди бышыруучу шприцтин жардамы менен даяр каймак менен толтуруңуз.
8-кадам
Шоколаддуу үшүк даярдаңыз. Сүттү жана шекер порошогун жай отто кайнатыңыз. Шоколад жана май кошуп коюңуз. Шоколад эригенче күтүп, аралашмага крахмал жана какао порошогун кошуңуз. Глазурди жыгач кашык менен аралаштырып, бир аз коюу болгонго чейин бир аз муздатыңыз.
9-кадам
Аязды каймакка толтурулган эклердин үстүнө куюп, муздак жерге койсоңуз, үшүк жана сметана орнотулат. Суукка токтоосуз кирбеңиз, антпесе үшүк бүдүрчөлөргө айланат.
