Сиз кулпунай соусу менен тез жана адаттан тышкары даамдуу букачарды жасай аласыз. Гурмандарга жана эт ашканасынын чыныгы билүүчүлөрүнө арналган оригиналдуу тамак.
Ал зарыл
- - 1, 2 кг торпоктун эти;
- - 600 г жаңы кулпунай;
- - 100 мл кургак ак шарап;
- - 100 г май;
- - зайтун майы (кууруу үчүн);
- - кара мурч, кайен калемпири;
- - розмариндин 2 бутагы;
- 1 аш кашык кара күрөң шекер
- - пияздын 2-3 жука сабагы (ак бөлүгү гана);
Нускамалар
1 кадам
Кесимдерди пленкалардан бөлүп, калыңдыгын 3 см кылып кесип, жеңил уруп алыңыз. Кесектерди туз жана калемпир менен сүртүп, зайтун майы менен сүртүп, бөлүп, башка ингредиенттерди колдонуңуз.
2-кадам
Розмарин үчүн жалбырактарды сабагынан бөлүп алыңыз. Пиязды узунунан кесип, андан кийин жука жарым шакекчелерге кесип алыңыз. Пиязды жана розмаринди алдын ала ысытылган табада эки аш кашык май жана эки аш кашык зайтун майынын аралашмасында 3 мүнөт кууруп алыңыз.
3-кадам
Шарап жана күрөң шекерди кошуп, кайнатыңыз, андан кийин жай отто суюктук бууланганга чейин бышырыңыз. Андан кийин оттон алып салыңыз. Кулпунайды кабыгынан тазалап, экиге бөлүп, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
4-кадам
Майсыз, түбү оор, чоң табакты алдын ала ысытыңыз. Торпокту бышырылган табада эки тараптан 4 мүнөттөн бышырыңыз. Андан кийин, мурун фольга менен капталган бышыруу табагына өткөрүп, 170 ° C чейин ысытылган мешке 15 мүнөт коюңуз.
5-кадам
Эт куурулган көмөч казанга сары май менен шекерди эритип, розмариндин жалбырактары менен кулпунайды жана пиязды салып, ачуу калемпирди салыңыз. Аралашманы орто температурада 1-2 мүнөт кууруйбуз.
6-кадам
Оттон алабыз, кара мурч кошобуз, аралаштырабыз. Үстүнө же жанаша кулпунай татымал менен токтоосуз бузук кызмат кылыңыз.
