Капперс - бул капер өсүмдүгүнүн жарылбаган гүл бүчүрлөрү. Биринчи жолу аларды табиттин пайда болушуна жеңил тамак катары байыркы гректер менен римдиктер жей башташты. Курамында витаминдер жана минералдар көп болгондуктан, каперс тамак жасоодо гана эмес, медицинада да кеңири колдонула баштады.
Каперстин пайдалуу касиеттери
Каптерлерде эң сонун табигый антиоксидант болгон жашыл пигмент (хлорофилл) көп болот. Бул өсүмдүктү тамак-ашка колдонуу кан айланууну жакшыртат, беттин терисине сергектик берет. Настойка жана май каперден жасалат, алар косметологияда терини нымдап, күндүн нурунун таасиринен коргойт. Кептер адамдын организмине анестезиялык, сезгенүүгө каршы, антисептикалык, заара чыгаруучу, чиркөөчү таасирин тийгизет.
Элдик медицинада бул өсүмдүк жараларды айыктыруу үчүн колдонулган, каперсинин кайнатмасы баш жана тиш ооруларын дарылоодо колдонулган. Каперстин сезгенүүгө каршы жана анальгетикалык күчтүү таасири ревматизмдик ооруну дарылоодо колдонулушу мүмкүн. Элдик дарыгерлер капры калкан сымал, жүрөк-кан тамыр ооруларын, сарык, котур, бруцеллёз жана табиттин бузулушун дарылоодо колдонушат. Бул өсүмдүк фармакологияда седативдүү, антисептик, заара чыгаруучу жана холеретикалык дары-дармектерди өндүрүү үчүн колдонулат.
Натрийдин курамы жогору болгондуктан, гипертониясы бар адамдарга (кан басымы төмөн), кош бойлуу аялдарга каперди көп ичүү сунушталбайт. Бул продукт айрым адамдарда аллергия жаратышы мүмкүн.
Туура тамактануу кагаздары
Кептерде йод, цинк жана темир көп болгондуктан, ушул өсүмдүктү рационуңузга кошсоңуз, ал сиздин жалпы жыргалчылыгыңызды жакшыртат. Капперстер иммунитетти жакшырта алат. Зайтун майы жана табигый жаңы шпинат менен жегенде өсүмдүктүн чыңдоочу касиеттери жогорулайт. Каперстин калориялуулугу 100 граммда 26 ккал гана болот, алардын курамында көп сандагы учуучу эфир майлары болгондуктан, бул азык табитти жогорулатат жана арыктап бараткан адамдарга сунушталбайт.
Маринаддалган капуста витаминдердин жана минералдардын жарымын камтыганын жана ден-соолукка пайдалуу азык эмес экендигин эстен чыгарбоо керек. Мындан тышкары, маринаддалган каперс табигый даамын жоготот.
Көбүнчө каприс маринаддалган сатылат. Өсүмдүктөрдүн курамындагы кычы майларынын жардамы менен маринаддалган капсерлер теңдешсиз оригиналдуу даамга, ачуу жытка жана жеңил өткүрлүккө ээ болушат. Алар салаттарга, соустарга, пиццага, эт жана балык тамактарына кошулат. Алар зайтун, помидор, болгар калемпири менен жакшы айкалышат. Ошондой эле кагаздардан тартаре деп аталган популярдуу соус даярдалат. Кургак капер жалбырактары ачуу үчүн сырдын катуу түрүн жасоодо колдонулат (бөйрөктүн ордуна).
