Жаңы пиццанын даамын таткыңыз келсе, пиццерияга баруунун кажети жок. Үйдө чыныгы италиялык пиццаны жасап көрүңүз. Ал үчүн ачыткы камыры жана сыр, помидор, зайтун, райхан сыяктуу салттуу ингредиенттер керек болот.
Ал зарыл
-
- Камыр:
- 250 г ун;
- 100 мл жылуу суу;
- 15 г жаңы ачыткы;
- ½ чай кашык туз;
- 1 аш кашык зайтун майы
- Толтуруу;
- 200 г моцарелла сыры;
- 100 г ветчина;
- 3 аш кашык томат пастасы;
- 10 кумура зайтун;
- 3 помидор;
- 1 болгар калемпири;
- 5-7 райхан жалбырактары;
- татымына жараша туз жана кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Камырдан жасалган камырды даярдап алыңыз. Терең чөйчөктү алып, ага бир аз жылуу суу куюп, ачыткы салыңыз. Чыныгы италиялык пицца камыры үчүн жаңы ачыткыны тандаңыз. Бирок алар жакын эмес болсо, анда кургак ачыткыны колдонсоңуз болот. Кургак жана жаңы дрожждун катышы төмөнкүчө - 1 чай кашык кургак ачыткы 12 грамм жаңыга барабар. Сууда эриген ачыткыга 50 грамм электен өткөн унду жана бир аз жылуу суу кошуңуз. Аралашманы жакшылап аралаштырыңыз. Камырды жылуу жерге болжол менен 20 мүнөт коюңуз.
2-кадам
Электен өткөн унду жана тузду тегиз жерге (столго же чоң тактага) куюп, аралаштырыңыз. Адырга ун чогултуп, ортодо депрессия жасаңыз. Ага камырды куюп, ага 1 аш кашык зайтун майын кошуп, акырындап ун кошуп камыр жууруйсуз. Камыр жумшак жана ийкемдүү болушу керек. Андан токоч жасап, ундан жасалган тактайдын үстүнө коюп, таза сүлгү менен жаап, жылуу жерге таштаңыз. Камыр болжол менен эки эсе чоңойушу керек.
3-кадам
Пиццанын үстүңкү катмарын даярдай баштаңыз. Ветчинаны кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Помидор менен болгар калемпирин агын суунун астында чайкаңыз. Помидорду калыңдыгы болжол менен 1 сантиметрдей кылып кесиниз. Болгар калемпирин тазалап, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Сырды орой теркадан өткөрүп, блендерде майдалап туурайбыз.
4-кадам
Дасторконго ун чачып коюңуз. Камырды жайып, жука кылып жайып алыңыз. Диаметри 40 сантиметрге жакын тегерек болушу керек. Бышырылган баракты өсүмдүк майы менен майлап, ага камырды акырын өткөрүп бериңиз. Айлананын капталдарында калыңдыгы бир сантиметрдей болгон кичинекей капталдарды жасаңыз.
5-кадам
Томат пастасын камырдын бетине тегиз кылып жайыңыз. Үстүнө томат кесимдери, майдаланган ветчина жана болгар калемпири салынат. Зайтундарды пиццанын бүт бетине жайыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Үстүнө майдаланган сырды себелеп, райхон жалбырактары менен кооздоңуз. Пиццаны 200 градуска чейин ысытылган духовкага 20 мүнөт коюңуз.
6-кадам
Даяр болгон пиццаны мештен алып, бөлүктөргө бөлүңүз. Тамагыңыз таттуу болсун.
