Пиццаны Италиянын символу деп эсептесек болот. Бул тамактын негизгиси - бул база, өтө жука кытырак камыр. Балким, эң белгилүү италиялык пицца - Маргарита. Анын толтурулган түстөрү - кызыл, ак жана жашыл - Италиянын желегине дал келет.
Ал зарыл
-
- Тест үчүн:
- - 250 мл суу;
- - 0,5 кг ун;
- - 25 г жаңы ачыткы;
- - 2-3 аш кашык. зайтун майы;
- - 1 аш кашык. Сахара;
- - 0,5 ч туз.
- Соус үчүн:
- - 1 аш кашык. зайтун майы;
- - 100 мл томат пастасы;
- - 1 тиш сарымсак;
- - 1 тутам райхон;
- - майдаланган кара калемпир
- татымына жараша туз.
- Толтуруу үчүн:
- - 3 помидор;
- - 150 г моцарелла сыры;
- - 100 г пармезан сыры.
Нускамалар
1 кадам
Ун элеп, сууну жылуу болгонго чейин ысытыңыз. Ундун 2/3 бөлүгүн терең идишке куюп, борбордо депрессия жасаңыз. Ачыткыны жана шекерди 1/2 стакан сууга эриңиз. Жаңы ачыткы ордуна, болжол менен 1 чай кашык ичсеңиз болот. кургак. Аны көбүктөш үчүн 15 мүнөт коё туруңуз. Кудуктагы ун салынган идишке кумшекер жана ачыткы аралашмасын куюп, аралаштырыңыз.
2-кадам
Тузду жарым стакан жылуу сууга эриңиз. Эритменди унга куюп, өсүмдүк майын, зайтун майын кошсоңуз болот. Камырды жыгач кашык же кол менен жууруп алабыз. Зарылдыгына жараша суу жана ун кошуп коюңуз. Камыр жылмакай, ийкемдүү жана жумшак болушу керек. Аны тоголоктоп тоголоктоп салыңыз. Табакты өсүмдүк майы менен майлап, ага камырды куябыз. Камырдын жарылып кетпеши үчүн, аны нымдуу ашкана сүлгүсү же тамак пленкасы менен жабыңыз. 40-60 мүнөт жылуу жерге коюңуз. Чиймелер жок экендигин текшериңиз. Камырдын көлөмү эки эсе көбөйүшү керек.
3-кадам
Толтурууну даярдаңыз. Помидорду кайнак суу менен күйгүзүп, тазалап алыңыз. Айкаш жыгач тилип, уруктарын алып салыңыз. Помидор целлюлозасын жана моцарелланы кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Пармезанды майда туурагычка сүртөбүз. Райхон жалбырактарын кооздоо үчүн калтырып, калганын майдалап туурап, бир тиш сарымсакты эзип алыңыз. Негизги соус үчүн зайтун майын, томат пастасын, сарымсак жана райхан аралаштырыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз.
4-кадам
Духовканы 200-220 градуска чейин ысытып алыңыз. Камырды ундан жасалган тактайга тегерете диаметри 30 см жана калыңдыгы 0,5 см тегерек түрүндө жайыңыз, ошондой эле бышырылган табакты ун менен чаңдап, ага бир катмар камыр салыңыз. Бир нече жерде вилка менен пирсинг.
5-кадам
Камырды помидор соусу менен сүртүп, помидор жана моцарелла салып, үстүнө сүртүлгөн Пармезанды себелеп салыңыз. Толтурманы тегиз жайыңыз. Зайтун майы менен тамчылатыңыз. "Маргарита" пиццасын райхон жалбырактары менен бышырып, бөлүктөргө бөлүп, ысык кылып беребиз.
