Жыпар жыттуу тоок, жашылча-жемиштердин жаздыкчасында - бардык үй-бүлө үчүн даамдуу жана пайдалуу түшкү тамак!
Ал зарыл
- - 1 кичинекей тоок;
- - 20 мл зайтун майы;
- - 1 баш сарымсак;
- - 1 лимон;
- - жаңы тимьян менен розмариндин бир нече бутагы;
- - 150 г жаш сабиз;
- - 150 г жаш шалгам;
- - 50 мл кургак ак шарап;
- - 150 мл тооктун шорпосу.
Нускамалар
1 кадам
Духовканы 230 градуска чейин ысытып коюңуз. Туз менен мурчту зайтун майы менен аралаштырыңыз. Ушул аралашма менен тоок этин кылдаттык менен сүртүңүз. Өлүктүн ичине лимондун төрттөн бир бөлүгүн жана сарымсактын башынын жарымын салдык. Аны бышыруучу табакка жайып, мешке 15-20 мүнөт жиберебиз.
2-кадам
Сабиздин кабыгын тазалап алыңыз. Шалгам, эгерде чоң болсо, анда анын ортосун экиге бөлүңүз. Тоок этин алып чыгабыз, духовкадагы температураны 200 градуска түшүрөбүз. Биз жашылчаларды бышыруучу табакка жайып, аларды канаттуулардан чыккан шире менен сугарабыз. Сарымсактын бүт тиштерин, кесилген лимонду жана чөптөрдү кошуңуз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Тендерге чейин мешке кайтыңыз: өлүктүн эң калың жерин бычак менен тешкенде, тунук шире чыгып турушу керек!
3-кадам
Духовкадан бышырылган үй канаттууларын алып, алдын ала ысытылган табакка коюңуз. Үстүн фольга менен жаап, чейрек саатка жылуу жерге коюңуз.
4-кадам
Азырынча соус менен баштайлы. Плитадагы ширедеги майларды алып, отко коёбуз. Шарапты кошуп, орточо отто жарымына кайнатыңыз. Жылытылган сорпону куюп, пайда болгон соусту ысытылган таттуу кемеге сүзүп алыңыз.
5-кадам
Тоок этин бөлүктөргө бөлүп, аны ысытылган табактарга жашылчалар менен кошо салыңыз. Соус менен куюп, кызмат кылыңыз!
