Балык - минералдардын, витаминдердин жана башка пайдалуу заттардын, анын ичинде маанилүү омега-3 жана омега-6 май кислоталарынын кенчи. Эгерде ал дагы эле даамдуу бышырылып, ылайыктуу гарнир менен берилсе, анда тамак жөн эле укмуштай сезилет.
Балык үчүн эң жөнөкөй, бирок анчалык деле пайдалуу болбогон гарнир - бул картошка. Туура тамактануунун эрежелерине ылайык, бул эки продукт бири-бирине начар шайкеш келет, анткени белокторду жана углеводдорду чогуу жеш сунушталбайт, бирок даамы жагынан бири-бирин идеалдуу түрдө толуктап турат. Мындан тышкары, картошка балыктын таптакыр башка түрүнө ылайыктуу, ал эми кулинардык касиети ар башка.
Картошка - туздалган жана туздалган балыктар үчүн идеалдуу гарнир.
Эгерде жыргалга убакыт жок болсо, анда деңиз азыктарына назик пюре даярдап же жыпар жыпар жыттуу заттарды кошуп кайнатсаңыз болот. Ал эми сизге кызыктуу гарнир келсе, картошканы зайтун майы, деңиз тузу жана розмарин менен бышырганыңыз оң. Ал үчүн кабыгын сыйрып, узунунан 4 бөлүккө бөлүп, нан бышыруучу баштыкка саласыз. Андан кийин туз салып, зайтун майын чачып, бир аз жыпар жыттуу розмарин себелеп коюңуз. Баштыкты байлап, ичин жакшылап чайкап, картошка кесиндилеринин көлөмүнө жараша 30-40 мүнөт духовкада бышырыңыз.
Эгерде сиз балык менен кошо ден-соолукка пайдалуу гарнирди бергиңиз келсе, анда Пекин капустасынан, краб таякчаларынан жана жүгөрүдөн жасалган салат жасай аласыз. Бул үчүн жашыл капустанын жалбырактарын туурасынан тууралап, краб таякчаларын чоң бөлүктөргө бөлүп, бардыгын салат идишине салыңыз. Консерваланган жүгөрү жана майдаланган жаңы бадыраңды кошуңуз. Баарына бир аз туз кошуп, каймак менен татымдап, бир аз аралаштырып, бышырылган же куурулган балык менен кошо беребиз.
Ошондой эле татымалсыз йогуртту кошулмасы жок таңгак катары колдонсоңуз болот - андан кем эмес даамдуу жана пайдалуу болот.
Дагы бир гарнирди консерваланган жүгөрү менен жасасаңыз болот - күрүч. Экинчисин жакшы туздалган сууга бышырганга чейин кайнатыш керек, андан кийин кургатып, муздак суу астында жууш керек. Андан кийин, күрүч бышырылган казанга бир аз май эритип (бир стакан күрүчкө 1 чай кашык), ага күрүч жана консерваланган жүгөрү кошуңуз - гарнир даяр.
Бышырылган же бууга бышырылган балыктар үчүн жумшак спаржа - аш болумдуу заттардын кампасын да бере аласыз. Бышырылган спаржа төмөнкүдөй даярдалат - бүчүрлөрүн ортосунан баштап сыйрып, андан соң 6-8 бөлүк кылып бүктөп, түбүнөн 2 см кесип, бардык сабактар бирдей узундукта болот. Андан тышкары, боолорду жип менен же жашыл чырпык менен байлап койсо болот. Андан кийин сууну кастрюлга кайнатып, туз салып, бир нече кесим лимон кошуп, спаржа боосун учтары менен тигинен тигиш керек. Соңкусу тезирээк бышырылгандыктан, алар сууда болбошу керек - буунун таасири жетиштүү. Жашыл спаржа 5 мүнөт, ак - 10-15 мүнөт бышырылат. Даяр болгон спаржаны муздуу суу менен чайкап, салфеткага кургатып, зайтун майы жана лимон ширеси менен берүү керек.
Аспарагусту гарнир катары лосось же форель бышырса жакшы болот.
Ошондой эле духовкада спаржа жана балык менен бышырсаңыз болот. Бул үчүн сабактарды сыйрып, кыркып, бышыруучу табакка же кандайдыр бир отко чыдамдуу табакка жайып коюу керек. Тузду татымал, лимон ширеси жана зайтун майы менен тамчылатыңыз. 180 ° С температурада 15-20 мүнөт бышырыңыз.
