Алма - бул калың кыям, кыям, кыям эң жакшы алынган жемиштер. Бул десерттерди көптөгөн үй кожойкелери бышырганга даяр болгон бышырылган азыктарда колдонуу үчүн калың кылып жасаш керек. Алманын кыямы же кыямы бар пирог ар дайым даамдуу жана каалаган дасторконго жарайт.
Алманын калың кыямы
Алма кыямы же кыямы бар пирогдорду жана пирогдорду бышырууну жакшы көргөн адам бул максатта коюу продукттун болушун каалаарын билет. Болбосо, варенье агып чыгып, бышырылган азыктарды бузат.
Калың варенье үчүн төмөнкү ингредиенттерди алыңыз:
- 1 кг алма
- 1-2 стакан шекер
- Сиз таптакыр каалаган алманы алсаңыз болот. Эң башкысы, алардын бышып жетилгендиги. Аларды иргеп, жакшы жууш керек. Кандайдыр бир жол менен ортосун алып салыңыз. Алманын кабыгын өзүңүзгө ылайык көрүңүз. Бирок териден арылуу жакшы, албетте. Болжол менен бирдей өлчөмдөгү сыналарды кесип алыңыз.
- Алманы казанга салыңыз. Бир аз шекер кошуңуз. Сөзмө-сөз 50 мл суу куюп, жай отко коёбуз. Алма жакшы буусун. Бышыруу учурунда аралаштырыңыз. Эгер алма өтө ширелүү болсо, анда кыямды даярдоону тездетүү үчүн, бууланган алмаларды шире агып тургандай кылып colanderге ыргытышыңыз керек. Ширени токтоосуз ичсе болот.
- Ашыкча суюктук айнек болгондон кийин алмаларды эзип алуу керек. Эң жакшы жолу - блендер. Ал алмаларды назик пюре кылып майдалап берет.
- Бышкан алма жемиштерин жай оттун үстүнө коюңуз. Күчтөгөн табада же казанда варенье бышыруу ыңгайлуу. Кыям кайнап калгандан кийин ага шекер кошуп коюңуз. Шекер бир килограмм жемишке берилет. Анын көлөмү алманын кислоттуулугуна байланыштуу. Эгер алар өтө кислоталуу болсо, анда дагы кант кошуш керек.
- Кыямды 15 мүнөттөй бышырыңыз. Өчүрүү. Андан кийин, муздаган сайын кайрадан мешке коюп, бышканга чейин бышырыңыз. Ал көлөмү кичирейип, бир аз карарып, коюу болуп калышы керек.
- Кыямды стерилденген банкаларга жайып, жабыңыз жана сактаңыз.
Корица жана мускат жаңгагы кошулган алма
Даршын кошулган алма - бул өзгөчө даам жана жаркыраган жыпар жыттуу десерт. Бирок белгилей кетчү нерсе, бул баарына эле тиешелүү эмес, анткени көпчүлүк жактырбашы мүмкүн, мисалы, корица же мускат жаңгагы.
Сиз талап кылынат:
- 2 кг алма (жакшысы таттуу)
- 1 стакан алма ширеси
- 1 аш кашык. l. лимон ширеси
- 100 г күрөң шекер
- 1 чай кашык корица
- мускат жаңгагы жана бурчтук даамы
- Даяр болгон алмалар: жууп, кабыгынан тазалап, экиге бөлүп, идишке салыңыз. Алардын ичине лимон ширесин жана алма ширесин куюңуз. Шекер, корица, мускат жаңгагы, калемпирди даамы жана каалоосу боюнча кошуңуз. Массаны кайнатып, жай отто 20 мүнөт бышырыңыз.
- Даяр болгон алманын массасын ыңгайлуу ыкма менен (блендер, миксер) пюре кылуу жакшы. Пюрени банкаларга салып, муздаткычка сактаңыз.
Кеңеш
Алма кыямын, картошка пюресин же кыямды даярдап жатканда, ширеси азыраак алма десертти тезирээк жасаарын эсиңизден чыгарбаңыз. Ошондуктан, бышыруу убактысын кыскартуу үчүн, андан кем эмес даамдуу жана пайдалуу ширеден арылуу керек.
