Пицца - италиялык улуттук ашкананын дүйнөдөгү эң популярдуу тамактарынын бири. Бул ар кандай пломбалар менен даярдалган ачык пирог. Пицца эт, балык, деңиз азыктары, жашылчалар, козу карындар менен даярдалат. Майдаланган сыр - пиццанын милдеттүү компоненти.
Ал зарыл
- Козу карындар жана зайтун менен пицца үчүн:
- - 500-600 г ун;
- - 6 г кургак ачыткы;
- - 1 стакан сүт же суу;
- - 2 жумуртка;
- - 3 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- - 3 ч Сахара.
- Толтуруу үчүн:
- - 500 г шампиньондор;
- - 250 г сыр;
- - 1 куту зайтун кумурасы;
- - 2 пияз;
- - 1-2 помидор;
- - 1-2 аш кашык. l. томат пастасы же кетчуп;
- - жашылчалар;
- - каймак;
- - туз.
- Сыр менен козу карындуу пицца үчүн:
- - 200 г ун;
- - 15 г ачыткы;
- - стакан сүт;
- - 2 аш кашык. l. өсүмдүк майы.
- Толтуруу үчүн:
- - 200 г козу карын;
- - 100 г сыр;
- Соус үчүн:
- - 1/3 стакан суу;
- - 2 жумуртка;
- - 3 аш кашык. l. укроп зелень;
- - 1 аш кашык. l. лимон ширеси;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Козу карындар жана зайтун менен пицца
Камыр жаса. Ал үчүн сүттү жылытып, андагы ачыткы суюлтулат. Ага 3 чай кашык кум шекер, 3 аш кашык буудай уну жана бир чымчым туз кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, 15-20 мүнөт жылуу жерге коюңуз. Жумуртканы сабап, ага 3 аш кашык өсүмдүк майын, тузду кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Камырдын ичине жумуртка аралашмасын куюп, ун кошуп, камыр жууруйбуз. Бул сиздин колуңузга жабышпашы керек. Андан токоч жасап, идишке өткөрүп, үстүн жаап, 40-45 мүнөт жылуу жерге коюңуз.
2-кадам
Пиццанын үстүнкү тамагын жасаңыз. Нымдуу чүпүрөк менен козу карындарды өтө кылдаттык менен сүртүп, жука тилимдерге бөлүңүз. Пиязды жарым шакекче менен тазалап, майдалап кесебиз. Андан кийин козу карындарды өсүмдүк майына кууруп, 10 мүнөттөн кийин, аларга пиязды кошуп аралаштырыңыз. Козу карындар жумшарганга чейин бирге кууруй бер. Консерваланган зайтунду colanderге ыргытып салыңыз. Суюк агып кеткенде, аларды тилимдерге бөлүңүз. Помидорду жууп, кургатып, кесимдерге бөлүңүз.
3-кадам
Камырды болжол менен 1-2 сантиметрдей катмарга жайып, четтерин бир аз бүгүп, өсүмдүк майы менен майланган бышыруу табагына коюңуз. Камырдын үстүнө томат пастасын же кетчупту сүйкөп, бүт бетине тегиз жайыңыз. Андан кийин пияз менен куурулган козу карындарды салып, үстүнө помидордун тегерекчелерин жайыңыз, андан кийин зайтунду салып, бардыгын майдаланган чөптөр менен себелеп салыңыз. Сырды майдалап теркадан өткөрүңүз. Пиццаны каймак менен сүртүп, сырды бетине тегиз жайыңыз. Пиццаны духовкада 160-180 ° C температурада 20-25 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Сыр менен козу карын пиццасы
Жылуу сүттү, ачыткыны, унду жана өсүмдүк майын айкалыштырыңыз. Бардык ингредиенттерден катуу камыр жууруп, жарым саатка жылуу жерге коюңуз.
5-кадам
Толтурууну жасаңыз. Козу карындарды сорттоп бөлүп алыңыз, жакшылап жууңуз же ным сүлгү менен жакшылап сүртүңүз. Андан кийин жука тилимдерге бөлүп, өсүмдүк майына кууруйбуз. Туз. Сырды майдалап теркадан өткөрүңүз.
6-кадам
Жумуртканы вилка менен сабап же сабап, андан кийин лимон ширеси жана суу менен аралаштырыңыз. Ага туз, майдаланган калемпир жана майдаланган укроп кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
7-кадам
Камырды жука кылып жайып, май менен сүртүп, отко чыдамдуу калыпка өткөрүп алыңыз. Куурулган козу карындарды камырдын үстүнө салып, майдаланган сыр менен себелейбиз. Даяр болгон соусту пиццанын үстүнө куюп, 180 ° С чейин ысытылган мешке жарым саатка коюңуз.
