Боор - витаминдерге бай эт азыктары. Туура даярдалган боор тамактары даамдуу жана пайдалуу. Аларды көптөгөн ооруларды дарылоодо, ошондой эле адам денесиндеги темир жетишсиздигинин алдын алууда колдонуу сунушталат. Боорду туура бышыруу кыйын эмес, башкысы бышыруу убактысын сактоо.
Нускамалар
1 кадам
Көбүнчө тамак жасоодо боорду бышырып бышырышат.
Ал үчүн 500 грамм канаттуулардын боорун (уйдун эти, чочконун эти), каймак майдын 15% майын - 100 грамм, 2 пияз, деңиз тузу (же аш тузу), кара жана кызыл калемпир, өсүмдүк майын, майсыз сүттү 300 мл алыңыз.
2-кадам
Боорду муздак суу астында кылдаттык менен чайкап, пленкалардан тазалап, сүткө бир күн коюу керек. Ошентип, ичеги-карын бир топ жумшарып, жумшак болуп, өзүнүн ачуу-ызасын жоготот.
3-кадам
Эртеси сүттөн боорду алып, кагаз сүлгү менен кургатып, узун кесимдерге бөлүп алуу керек. Эң жакшысы, алардын көлөмү бирдей болсо.
4-кадам
Андан кийин өсүмдүк майын табада ысытуу керек. Пиязды шакектерге бөлүп, табага салыңыз, туз кошуңуз. Пияз жумшак жана бир аз алтын болгондо, боорду кошуп, ачык күрөңгө чейин ар тараптан кайнатыңыз. Андан кийин дароо каймак кошуп, дагы бир мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Даяр болгон калемпирди жалпак кең табакка салып, кааласаңыз, чөптөрдү жана жаңы жашылчаларды кооздоңуз.
6-кадам
Бышырганда, бышыруунун ылдамдыгы түздөн-түз боордун түрүнө байланыштуу экендигин эске алуу керек. Эгерде боор уй эти же чочконун эти болсо, анда аны куштун этинен эки-үч мүнөткө көп бышыруу керек. Куштун боору тезирээк бышырылат, андан тамакты бир-эки мүнөттүн ичинде даярдап койсо болот.
7-кадам
Сүткө малынган боор бардык пайдалуу жана аш болумдуу касиеттерин сактап, даамын жоготпойт. Убакыт аралыгын так сактап, боордон тамактарды беш мүнөттөн ашык эмес бышыруу керек.
