Үйдөн жасалган даамдуу тамактын күйөрмандары боорду жумшак жана ширелүү кылып кантип бышырууга кызыгышат. Буга бир нече жөнөкөй рецепттер жардам берет, алар буга көйгөйсүз жетишүүгө жана үй-бүлөңүздү сүйүктүү тамагыңыз менен кубантууга мүмкүнчүлүк берет.
Жумшак жана ширелүү тооктун боорун кантип бышырууга болот
Сага керек болот:
- 0,5 кг тооктун боору;
- 3 пияз;
- 1 сабиз;
- 4 аш кашык. аш кашык орто майлуу каймак;
- туз жана калемпир.
Каймактын курамындагы жумшак жана ширелүү тоок боору тамактын эң белгилүү сортторунун бири. Тооктун боорун бышыруу эң жумшак жана ийкемдүү деп эсептелет, ошондуктан аны муздак сууга 30 мүнөт чайкоо жетиштүү, андан кийин бышырууну баштасаңыз болот. Аны өт жолдорунан тазалап, пленка кылып бөлүп алыңыз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз.
Пиязды жана сабизди кичинекей кубиктерге бөлүп, андан кийин орто температурада кызарганча бышырыңыз. Боордун бөлүктөрүн унга малып, өсүмдүк майына кабырчыкка чейин өзүнчө табада кууруйбуз. Пияз менен сабизди кошуп, андан кийин жай отто 15 мүнөт кайнатыңыз, табаны капкак менен жаап коюңуз. Тамак жакшы күйбөй, бышып калбашы үчүн мезгил-мезгили менен бир аш кашык суу кошуп туруңуз.
2-3 аш кашык каймакты боорго кошуп, дагы 10-15 мүнөт кайнатыңыз, анда-санда аралаштырыңыз. Даяр идиштин катуулугун текшерип алыңыз. Боордун жумшак жана ширелүү болушун кааласаңыз, дагы 1-2 аш кашык суу кошуп, табак даамдуу болгонго чейин отто көпкө кармасаңыз болот.
Жумшак жана ширелүү чочконун боорун кантип бышыруу керек
Сага керек болот:
- 0,5 кг чочконун боору;
- 5 аш кашык. аш кашык ун;
- 2 аш кашык. кашык майонез;
- 2 аш кашык. кашык каймак;
- 1 пияз;
- татымал.
Чочконун боорунда кан көп болгондуктан, аны тоокко караганда ачуу кылат. Боорду жуугандан кийин муздак сууга дагы 1-1,5 саат чылап коюңуз. Андан кийин бардык сызыктарды алып, кайрадан суу астында жууп салыңыз. Кийинчерээк жакшы куурулуп, жумшак жана ширелүү болуп турушу үчүн кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
Ага боор жана туз кошуп, унду малып алыңыз. Табаны алдын ала ысытып, боорду өсүмдүк майына кактап алыңыз. Эскерте кетүүчү нерсе, ушул этапта тамак бышырылбашы керек, андыктан боор агып баштаганда аны алып, табакка салыңыз.
Чочконун боорун дагы бышыруу үчүн соусту даярдаңыз. Казанга бир стакан суу куюп, андан кийин кайнатыңыз. Майонез менен каймакты кошуп аралаштырыңыз. Боордун жана кесилген пияздын бөлүктөрүн кайнап жаткан соустун ичине салыңыз. 20 мүнөт жай отто кайнатыңыз, идиш жетиштүү жумшак болгуча.
Уйдун жумшак жана ширелүү боорун кантип бышыруу керек
Сага керек болот:
- 500 г уй боору;
- 2 сабиз;
- 2 пияз;
- 3 капуста жалбырагы;
- 1 аш кашык. кашык сүт;
- 1 аш кашык. гречка кашык;
- чочконун май сеткасы;
- туз.
Уйдун боору эң катаал жана ачуу, бирок аны боор деп аталган түрүндө даамдуу бышырса болот. Гречканы туздуу сууга кайнатыңыз. Фильмден уй боорун тазалап, кубиктерге бөлүп, сүткө жарым саат салып коюңуз. Пияз менен сабизди майдалап туурап, өсүмдүк майына кактап алабыз. Боордун бөлүктөрүн жана өсүмдүктөрдүн куурулган этин майдалагычтан өткөрүп же блендерде майдалап алыңыз. Алынган фаршты даяр этке аралаштырып, татымына жараша туз салыңыз.
Чочконун майынын торун 10х10 см чарчы кылып туурап, ага бир аш кашык боор массасын ороп, кандайдыр бир фарш капустасын жасаңыз. Бөлүктөрүн өсүмдүк майына кытыракча кууруп, андан соң казанга же бышырылуучу идишке салып, капуста жалбырагы менен жаап коюңуз. Идишке кайнак суудан аз өлчөмдө куюп, фольга же капкак менен жаап, 180 градуска чейин ысытылган духовкада 20 мүнөт бышырыңыз.
