Скумбрия ден-соолукка пайдалуу жана аш болумдуулугу жогору балык деп эсептелет. Эреже боюнча, скумбрия туздалган же ышталган түрүндө керектелет, бирок духовкада бышырылган скумбрия өтө даамдуу.
Бышырылган скумбрия
Тамак бышыруу үчүн жаңы жана тоңдурулган балыктарды алганыңыз оң. Сага керек болот:
- скумбрия (болжол менен 1 кг) - 1 өлүк;
- пияз - 1 даана;
- петрушка - 1 боо;
- лимон - 1 даана;
- туз, калемпир - татымына жараша.
Жаңы тоңдурулган скумбрияны бөлмө температурасында эритүү үчүн калтырыңыз. Балыкты бузуп албаш үчүн, эч качан микротолкундуу мешти колдонбоңуз же жылуу сууга коюңуз. Скумбрияны эритип, температураны акырындык менен өзгөртүп, тоңдургучтан муздаткыч бөлүгүнө жылдырып, андан кийин бөлмө температурасында калтырсаңыз жакшы болот.
Балыкты дагы деле бир аз тоңуп турганда кесүү керек, анткени бул тазалоо процессин жөнөкөйлөтөт. Канаттарын, башын жана куйругун кесип, узунунан кесип, ичегилерин алып салыңыз. Эгерде сиз балыкты толугу менен бышыргыңыз келсе, куйрукту жана башыңызды каалагандай калтырып койсоңуз болот. Ушуну жасаганда, гиллдерди алып салууну унутпаңыз, анткени алар идишке ачуу даам берет.
Кесилген скумбриянын өлүгүн туз менен калемпирдин аралашмасы менен сүртүңүз. Андан кийин фольганы алып, өлүктү анын үстүнө коюңуз. Скумбрия өтө семиз балык болгондуктан, фольганы майлоонун кажети жок. Балыктын бышырылышы үчүн ушул май жетиштүү. Скумбрияны лимондун ширеси менен ичине жана сыртынан чачыңыз.
Эми пломбаны даярдашыңыз керек: пиязды жана бардык жашылчаларды чайкап, майдалап туурап, скумбриянын курсагына кылдаттык менен салыңыз. Андан кийин, балыктарыңызды фольгага ороп, 180 ° С духовкага 20 мүнөт салып коюңуз. Андан кийин мештин эшигин ачып, 220 ° C температурада 15 мүнөт Грилл орнотуусу менен бышырыңыз.
Скумбриянын даамын жана өзгөчө аш болумдуулугун бере алган бул гриль. Балыкты мешке ашыкча салбаңыз, анткени ал кургап калышы мүмкүн.
Духовкада бышырылган скумбрия көзкарандысыз тамак катарында же картошка, жашылча пюреси же жеңил салат сыяктуу гарнир менен кошо берилиши мүмкүн.
Скумбриянын пайдасы
Бул балыктын курамында витаминдер, минералдар жана омега-3 май кислоталары бар. Дал ушул компоненттер организмдин коргонуу күчүн жогорулатат, организмдеги гормондордун деңгээлин оптималдаштырат, ошондой эле зат алмашуу процесстерин калыбына келтирет.
Скумбрия эмчек эмизген аялдарга, балдарга, ошондой эле жүрөк-кан тамыр системасынын оорулары бар адамдарга пайдалуу.
