Скумбрияны бышыруунун оригиналдуу жана өтө жөнөкөй жолу - банкага бышыруу. Мындай балык ширелүү, назик жана даамдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- - 2 скумбрия;
- - 1 сабиз;
- - 1 пияз;
- - өсүмдүк майы;
- - лавр жалбырагы;
- - кара мурч;
- - туз;
- - литрлик айнек идиш;
- - фольганын бир бөлүгү.
Нускамалар
1 кадам
Скумбрияны эритип, керек болсо кесип алыңыз. Ичегилер, баштарды, куйруктарды алып салыңыз. Андан кийин баштары жана куйруктары менен бай балык шорпосун жасоого болот.
2-кадам
Даяр болгон скумбриянын өлүктөрүн бөлүктөргө бөлүңүз. Балыкты бир аз туздаңыз, калемпир аласыз.
3-кадам
Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап алыңыз. Сабизди одоно сүртүңүз, же тилке кылып кесип алыңыз. Пиязды кокусунан майдалап туурайсыз, баарынан жакшысы жарым шакекче.
4-кадам
Андан соң таза литрлик идишти алып, ичине даярдалган балыкты жана жашылчаларды салыңыз. Төмөн жагына скумбрия катмарын, андан кийин сабиз менен пияздын катмарын салыңыз. Катмарларды дагы 1-2 жолу кайталаңыз.
5-кадам
Эң үстүнө калемпир буурчагын, лавр жалбырагын салыңыз. Андан кийин скумбрияны жашылчалар менен өсүмдүк майы куюлган банкага куюңуз, 40-50 мл жетиштүү. Идиштин мойнун фольга менен 2-3 катмар менен жаап коюңуз.
6-кадам
Андан кийин скумбрия идишин мешке бышыруучу табакка салыңыз. Духовканын муздак болушу маанилүү. Ичинде идиш турганда гана, жылытууну күйгүзө аласыз. Скумбрияны банкага бышыруу болжол менен 1 саатка созулат. Бышыруунун температурасы өтө жогору болбошу керек. Жетиштүү 160-170 градус. Даяр болгондон кийин дароо скумбрия берилсе болот.
