Жайдын ортосунда бакча участогунда карагаттын мөмөлөрү быша баштайт. Анын түшүм жыйноо мезгили салыштырмалуу кыска болгондуктан, бышкан мөмөлөр кыйрап башташы мүмкүн. Ошондуктан, өз убагында кам көрүп, кышка карата кара карагатты жыйноонун каалаган ыкмасын тандап алуу керек.
Кышка кара карагатты бир нече жол менен даярдаса болот. Термикалык таасирлерге жакшы дуушар болот жана пайдалуу витаминдер менен минералдарды сактайт. Кара карагат С витаминине абдан бай жана кандагы гемоглобиндин деңгээлин көтөрүүгө жардам берет.
Кара карагаттын кыямы
Кыямды жасоо үчүн, алардан ири жана бышкан мөмөлөр жыйналып, иргелип, чирип, жабыркаган, ошондой эле өтө эле кичинекей болгон мөмөлөр алынып салынат.
Андан кийин, тандалып алынган мөмөлөрдү жууп, 1-2 мүнөт кайнак сууга беттештирип, андан кийин муздак суу менен муздатып коёбуз. Бир аз кургаткандан кийин, карагаттын мөмөлөрү сироп менен куюлат. Бул үчүн 1 кг мөмө-жемиш 1, 5 кг шекер жана 2 стакан суу талап кылынат.
Андан кийин, жай отто бир маалда бышканга чейин бышырыңыз. Муздагандан кийин аларды банкаларга төшөп, капкак менен жаап коюшат.
Кара карагаттын компоту
Бышкан жана бекем мөмө-жемиштер компот даярдоо үчүн идеалдуу. Алар жуулуп, бузулуп, банктарга салынат. Андан кийин кара карагат 1 литр сууга 1 стакан шекердин катышында кант сиропу менен куюлат. Банкалар үстү жабык жана стерилденген. Көпчүлүгү компоттун кооз эмес түсүнөн коркушат, анткени мөмөлөр кайнатылат, бирок даамы абдан жакшы.
Кара карагат, шекер менен эзилген
Жогорку кислоттуулук жана канттуулуктун жогорку деңгээли жаңы кара карагатты бышырбай жана пастерлештирбей жыйнап алууга мүмкүндүк берет. Абдан жакшы жолу - карагат мөмөлөрү, кант менен эзилген. Ал үчүн мөмөлөр тандалып алынып, жуулат. Ачытуудан сактануу үчүн сөзсүз кургатыңыз. Мөмө-жемиштер шекер менен аралаштырылып, кант ширеде эригенге чейин кылдат майдаланып алынат. Ун тартуу үчүн, сиз colanderди колдонсоңуз болот же бардыгын эт майдалагычка айландырсаңыз болот. Мөмө-жемиштердин жана канттын катышы 1: 2. Андан кийин, алынган аралашма идиштерге салынып, капкактар же пергамент кагаз менен капталат. Муздаткычта, погребде же кургак жер төлөдө шекер менен эзилген кара карагатты сактасаңыз болот.
Кыш мезгилинде кара карагаттын түшүмүн жыйноонун ушул жалпы ыкмаларынан тышкары, мөмөлөрүн кийинчерээк колдонуу үчүн тоңдуруп же кургатсаңыз болот. Тоңдуруу үчүн мөмөлөрдү жууп, суудан кургатып, мүшөктөргө төшөшөт. Андан соң муздаткычтын тоңдургуч камерасына салынат. Жана аны табигый жол менен күндүн астында же атайын кургаткычтарда кургатсаңыз болот. Бул мөмөлөр кургак жана караңгы жерлерде сакталат. Кышында аны чай кайнатууга колдонсо болот.
Кара карагаттын пайдалуулугу жөнүндө бардыгы билишет, ошондуктан кыш мезгилинде анын пайдалуу касиеттерин кантип сактап калууну билүү гана калды.
