Blueberries өтө пайдалуу мөмө болуп саналат. Анемияга каршы, вазону күчөтүүчү, антибактериалдык касиетке ээ. Бул анын дарылоо максатында көптөгөн оорулар менен колдонулушун түшүндүрөт. Көк чөптү оруп-жыюу маалында гана эмес, кыш мезгилине ушундай баалуу мөмөнү даярдап жесеңиз болот.
Кургатылган көк
Кургатуу - бул үйдө көк жидектерди кышка даярдоонун бир жолу. Чогулган жаңы мөмө-жемиштер сорттолуп, жалбырактарын, бутактарын, бузулган мөмөлөрүн жана башка таштандыларды алып салуу керек.
Даярдалган мөмөлөрдү бир катмарга лотокко, бышыруу табагына же башка бир тегиз бетине бир катмарга жайгаштырыңыз. Кааласаңыз, мөмөлөрдүн астына металл фольга же пергамент салсаңыз болот. Жемиштердин үстүн чымын-чиркейден жана башка курт-кумурскалардан сактоо үчүн марли менен жаап коюңуз.
Жемиштерин күндүн ичине салып, ал жерде толук кургаганга чейин калтырыңыз. Мөмөлөрдү ар тараптан тегиз кургатуу үчүн мезгил-мезгили менен көк черниздерди айландырып туруңуз. Көк мөмөлөрдөн алыс болуңуз. Түнкүсүн, черниктерди үйдүн ичинде тазалоо керек.
Толугу менен кургатылган мөмө-жемиштер катуу, бырышып, куюлганда, мүнөздүү шылдырак чыгат. Аларды караңгы жерде зыгыр баштыкка же кагаз баштыкка салып сактаңыз. Бышырылган мөмө-жемиш, кисель, бышыруу үчүн кургатылган көкжидекти колдонсоңуз болот.
Тоңдурулган көк
Сорттолгон көкжидишти агын сууга жууп, мөмөлөрүн сүлгүгө жакшылап кургатыңыз. Мөмөлөрдүн ортосунда кичинекей боштук болушу үчүн, аларды бир катмардагы атайын лотокко тизип коюңуз. Ошентип, жемиштерди тоңдуруудан алыс болосуз.
Көк чернектердин лотогун 1 саатка тоңдуруу үчүн тоңдургуч камерага салыңыз. Андан кийин, мөмөлөрдү алып, аларды желим идишке өткөрүп салыңыз. Тоңдургучта тоңдурулган көкжидекти сактаңыз. Мындай мөмөлөр ар кандай кулинардык максатта колдонулат.
Тоңдурулган көкжидек пюреси
Жуулган мөмөлөрдү түрткүч же блендер менен бир тектүү пюре кылып майдалайбыз. Кааласаңыз, кумшекер кумшекерин татып татыңыз. Пюрени желим идиштерге бөлүп, тоңдуруу жана сактоо үчүн тоңдургучка салыңыз. Эритүүдөн кийин, мындай картошка пюреси көзкарандысыз идиш, пирогторго толтуруу, суусундуктарды жасоо үчүн негиз катары колдонулат.
Blueberry варенье
Сиропту 300 г суудан жана 1,5 кг кум шекерден кайнатыңыз. Кайнап жаткан сиропко 1 кг терилген жана жуулган көкжидек салыңыз. Баарын кылдаттык менен аралаштырып, кайнатыңыз. Идиштерди оттон алып, вареньени толугу менен муздаганга чейин калтырыңыз. Андан кийин аны дагы бир жолу кайнатып, муздатыңыз. Бышырууда пайда болгон көбүктү тазалоо керек. Кадры бар идишти үчүнчү жолу отко коёбуз, ага жарым лимондун ширесин кошобуз. Мөмө-жемиштин массасын кайнатып, өрттү азайтып, 5 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин кыямды стерилденген айнек идиштерге куюп, аларды темир капкактар менен жаап, тескери буруп, ороп, толугу менен муздаганча калтырыңыз. Джемди караңгы, кургак жерде сактаңыз.
Blueberry өз ширесинде
Даярдалган көкжидектерди стерилденген айнек идиштерге куюп, түбүнө бир нече жолу бүктөлгөн сүлгү менен кенен казанга салыңыз. Казанга муздак сууну куюңуз. Ал банкалардын илгичтерине чейин жетиши керек. Казанды отко салыңыз. Суу кайнаганда, ысыкты азайтыңыз, ошондо чайноо анчалык күчтүү болбой, суу көк чернилердин идиштерине кирип кетпейт. Бара-бара көк чөптөр отурукташа баштайт. Бул ишке ашаары менен, пайда болгон аянтты банкалардын биринде алынган мөмөлөр менен толтуруу керек. Мөмө жемиштер отургузулганга чейин, өзүңүздүн ширеңиздеги черниктерди бышырууну улантып, мөмөлөрдүн идиштерин ар бир жолу чокусуна алып чыгыңыз. Андан кийин кумшекерди ар бир банкага 1 чай кашыктан салып коюңуз. жарым литрлик банкада. Көк жидектерди стерилденген темир капкактар менен жаап, мөмөлөрдү дагы 5 мүнөт кайнатып, идиштерди тоголоктоп түрүңүз. Аларды бөлмө температурасында сактасаңыз болот.
