Кара карагаттын эзилген карагаты жылдын кайсы мезгилинде болбосун даамдуу жана пайдалуу. Аны кышка даярдоо үчүн салттуу кыямды бышыруунун кажети жок. Мөмө жемиштерин эзүү үчүн, карагат менен шекер гана керек.
Ал зарыл
- 1 кг мөмө-жемиш
- 1, 5 - 2 кг шекер
Нускамалар
1 кадам
Кара карагат мөмөсүн бышыруудан мурун, сорттон бөлүп, жакшылап чайкап, кагаз сүлгүгө жайып кургатыңыз. Сактоо үчүн чоң, бышкан мөмөлөрдү тандасаңыз жакшы болот. Жалбырактары менен бутактарын үзүп алуу керек.
2-кадам
Кургатылган мөмөлөрдү желим же эмаль идишке өткөрүп, кумшекердин бир бөлүгүн кошуп, жыгачтан жасалган эзүү менен эзип алыңыз. Эт майдалагычты колдонсоңуз болот, бирок мөмө-жемиш темирге тийсе, С витамининин бир бөлүгү жок болот.
3-кадам
Даяр болгон аралашмага калган шекерди кошуңуз. Эгерде бөлмө температурасында узак мөөнөткө сактоо пландаштырылса, анда шекердин көлөмү кеминде 0,5 кгга көбөйтүлүшү керек. Эгерде сактоочу жай муздаткычта болсо, анда 1,5-2 кг шекер жетиштүү.
4-кадам
Майдаланган карагатты идишке калтырып, сүлгү менен жаап, муздаткычта 2-3 күн кармаңыз, бул сактоо учурунда ачытуудан сактайт. Бул убакыттын ичинде кант толугу менен эрип үлгүрөт. Мөмөнү мезгил-мезгили менен аралаштырып туруу керектигин унутпаңыз. Мөмөдөн бөлмө температурасында калтыруу татыктуу эмес, анткени ачуу процесси чөгүү учурунда башталышы мүмкүн. Даамы буга таасир этпейт, бирок сактоо мөөнөтү кыйла кыскарат.
5-кадам
Таза карагаттарды таңгактоо үчүн 500-750 мл банка идеалдуу. Мөмөлөрдү контейнерлерге салаардан мурун, идиштерди кадимки ыкма менен арылтуу керек. Муну жасоонун эң оңой жолу - кош казанда же меште. Пластикалык капкактар да стерилденип, кургатылышы керек.
6-кадам
Даяр болгон кыямды даяр кургак идиштерге салыңыз. Четтеринен 3-4 сантиметр болуш керек. Бул үстүнө дагы бир аз шекер кошуу үчүн керек. Адатта, 2 см катмар жетиштүү болот.
7-кадам
Толтурулган идиштерди желим капкак менен жаап же мойнуна аркан байлап, кагазга ороп коюңуз. Мындай кыямды кыш бою сактасаңыз болот. Шекер менен сүртүлгөн карагат бардык пайдалуу касиеттерин сактап калат. Анын курамында A, B, C, E, K, R. витаминдери бар, анын эң башкы артыкчылыгы - иммунитеттин чыңдалышы. Мындай кыямды кызыл карагаттан, бүлдүркөндөн, бүлдүркөндөн, бүлдүркөндөн, кулпунайдан жана жапайы кулпунайдан жасай аласыз.
