Кара жидек, бакчабы же жапайыбы, даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу. Бирок сиз жаңы бүлдүркөндү август-сентябрь айларында гана жей алсаңыз, андан алынган консерваланган азыктар кыш-жаз мезгилинде дагы ушул ырахаттанууга жол ачат. Тоңдуруу - бул карагаттын бардык пайдалуу касиеттерин толугу менен сактоого мүмкүндүк берүүчү, сактоонун эң артыкчылыктуу ыкмаларынын бири.
Кара бүлдүркөндү сактап калуунун жолу катары тоңуу
Бышкан жаңы бүлдүркөндү кышка ар кандай жолдор менен сактоого болот. Андан даамдуу компоттор жана ар кандай компоттор, ошондой эле консервалар жана кыямдар даярдалат. Бирок термиялык дарылоонун бардык ыкмалары ушул мөмөлөрдүн бардык пайдалуу касиеттерин толугу менен сактап калууга мүмкүндүк бербейт, атап айтканда, узак бышыргандан кийин консерваларда жана вареньелерде витаминдер калбайт.
Жетиштүү назик карагаттын бардык айыктыруучу, пайдалуу жана даам берүүчү касиеттерин сактап калууга мүмкүндүк берген бирден-бир жол - бул тоңдуруу. Мындан тышкары, башында өтө төмөн температурада тез тоңдуруу мөмөлөрдүн табитке болгон баштапкы көрүнүшүн сактап калат. Эгерде сиздин муздаткычыңыздын иштеши жана анын көлөмү ушул консервациялоо ыкмасын ишке ашырууга мүмкүндүк берсе, анда аны туура жасаш керек, айрыкча, аны үйрөнүү кыйын деле эмес.
Кара бүлдүркөндү кантип туура тоңдурса болот
Мөмөлөрдү үшүк алдында жууп салуу мүмкүн эмес, бирок аларды өтө кылдаттык менен бөлүп, иргеп алуу керек. Бүтүндүгүн, күчүн жана ийкемдүүлүгүн сактап калган мөмөлөр гана бир аз быша элек болсо дагы, тоңдургучка кирет. Мөмө-жемиштер менен чогулган бардык таштандыларды алып салыңыз - бутактар, жалбырактар, ошондой эле кара булут жаккан курт-кумурскалар.
Тоңдурулган кара бүлдүркөндү оруп-жыюуга чейин бир жылдан ашык эмес сактоо керек.
Сиз аны эки жол менен тоңдуруп алсаңыз болот. Биринчи ыкмага ылайык, мөмөлөрдү бир катмар кылып чоң кесүүчү тактайга жайып, тоңдургучка салып, андагы эң төмөнкү температураны орнотуш керек. Кара бүлдүркөн орто мөмө жемиш болгондуктан, -18 ° Сде 1 саатта тоңот. Тоңдурулган мөмөлөрдү өзүнчө полиэтилен баштыкка салып, жер-жемиштерди сактоо үчүн тоңдургуч бөлүккө жайгаштырыңыз. Жаңы партияны кескич тактага жайгаштырыңыз.
Эгерде сиз тоңдурулган кара бүлдүркөндү бышыргыңыз келсе, аны бышырардан мурун эритүүнүн кажети жок.
Экинчи ыкма үчүн сизге эки эсе көп полиэтилен баштыктары керек болот. Тоңдуруу үчүн даярдалган мөмөлөрдү пакеттерге тизип коюңуз, мүшөктүн ичине 1 стакандан ашык мөмө салынбашы керек. Мөмөлөрү бырышпашы үчүн, аба калтырып, баштыктарды байлап коюңуз. Андан кийин ар бир сумканы экинчисине салып, ошол эле жол менен байлап коюңуз. Баштыктарды бир катмарга тоңдургуч камерага салыңыз. Мөмөлөрдү тоңдургандан кийин, аларды оңой сактоо үчүн капкагы бар желим идиштерге куюп койсо болот.
