Чочконун этин ар кандай жолдор менен бышырууга болот, бирок эң даамдуу варианты мешке куурулат. Жеңдерди кууруу пайда болгондон кийин, каалаган этти бышыруу процесси көпчүлүккө оңой жана жеткиликтүү болуп калды. Фольгадан айырмаланып, жең ичинен даамдуу бышырылган кабык оңой пайда болот, айрыкча этти бал же кыям жана соя соусу менен каптасаңыз.
Ал зарыл
- Products:
- • Жалпы салмагы 1-1, 2 кг болгон чочконун этектери
- • Ашкана тузу -1 ч.к.
- • Сарымсак - 4-5 тиш
- • лавр жалбырагы - 1 даана,
- • Кара жана бурчтук бурчак - 4-5 даана.
- Маринад үчүн азыктар:
- • Горчица - 1 аш кашык. l
- • Соя соусу - 1-2 аш кашык.
- • Бал - 1 чай кашык.
- • Кызыл жер калемпири - 0,5 ч.к. (Табити боюнча)
- • Өсүмдүк майы - 1 аш кашык. l.
- • Кургатылган укроп - 1 чай кашык.
- Ашкана буюмдары:
- • Аш казан
- • Нан бышыруу үчүн жең
- • маринаддалган идиш
Нускамалар
1 кадам
Алгач этти бышырып, сарымсакты тазалоо керек. Чочконун этинен баштап, этти аралаштырган нерселердин бардыгын бычак менен кырышыңыз керек: караңгы жерлер, кирлер, өсүштөр (эгер болсо). Шамалды агын суунун астында жууп, кайнатуу үчүн туз жана татымал кошулган идишке салабыз. Этти катуу отто кайнатууга уруксат берилип, температурасы төмөндөтүлүп, 55-60 мүнөт жарым бышканга чейин кайнатылат.
2-кадам
Эт кайнап жатканда, кабыгынан тазаланган сарымсак кесимдерге кесилет. Өзүнчө идишке маринаддын бардык ингредиенттерин: кычы, бал, соя соусун, май жана калемпирди аралаштырып, аралашманы кайнатыңыз.
3-кадам
Жарым бышканга чейин кайнатылган тутка идиштен жайылып, кесилген жерлер курч бычак менен жасалып, майдаланган сарымсактын кесиндилерине толтурулат. Андан кийин, чочконун эти толугу менен маринад менен капталып, анда 30-40 мүнөт туруу үчүн калтырылат. Бул убакыттын ичинде бышыруучу шейшеп менен жең даярдашыңыз керек.
4-кадам
Маринаддалган шырдакты жеңге салып, эки жагына байлап, бышыруу табагына коюлат. Духовкада болжол менен 1 саат 30 мүнөт 180-200 градус температурада бышканга чейин жана даамдуу бышырылган кабыкка бышыруу керек. Этти табакка жайып, ысык же муздак кызмат кылыңыз.
