Чочконун тили менен сиз сонун шорполорду, салаттарды, аспик жана башка тамактарды жасай аласыз. Бул даамдуу продукт дагы жагымдуу, анткени анын бардык пайдалуу касиеттери (тил E, PP, B витаминдерине, фосфор, магний, калий, натрийге бай), калориясы өтө төмөн.
Чочконун тилин кантип туура бышыруу керек
Тилдин даамы жыпар жана назик болуп чыгышы үчүн, аны туура кайнатуу керек. Чочконун тилин муздак сууга эки-үч саатка алдын ала чылаңыз. Мунун аркасында бул каражат жумшак гана болбостон, теринин сыйрылышы жеңилирээк болот.
Бир идиш сууну отко кой. Сууну кайнатыңыз, керектүү татымалдарды жана татымалдарды кошуңуз. Эми тилин сууга салып койсо болот. Чочконун тили эки-үч саатка кайнатылышы керек. Бышырганда, сорпонун өтө кайнабагандыгын текшериңиз.
Тилди кайнатканда туз кошпоо сунушталат. Өнүмдү тери сыйрылып бүткөндөн кийин же тили кайнатылган идишке туздап койгон жакшы.
Бышырылган чочконун тили рецеби
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- чочконун тили - 600 г;
- консерваланган ак буурчак - 400-500 г;
- май - 60 г;
- италиялык татымалдардын аралашмасы;
- тимьян - 2 г;
- туз, калемпир - татымына жараша;
- лавр жалбырагы - 2-3 даана.
Чочконун тилин кайнак сууга беш мүнөт кайнатыңыз, сууну агызыңыз. Тилди кайнап жаткан башка таза идишке которуңуз. Сорпого лавр жалбырагын, бир аз калемпирди жана тузду кошуңуз. 1, 5-2 саат бышыруу үчүн калтырыңыз.
Тилди бышырганда муздак сууга куюп, кабыгын сыйрып алыңыз. Аны калыңдыгы жарым сантиметрден ашпаган тилимдерге кесүү керек.
Нан бышыруучу табакты май менен майлап алыңыз. Чочконун майдаланган тилин табакка жайыңыз, туз, татымал кошуп, тимьян кошуңуз. Духовкада табакты 15-20 мүнөт орто температурада бышырыңыз.
Даярдоо алдында гарнирди даярдаңыз. Ал үчүн консерваланган төө буурчакты ысытып, тилиңизди бышырганда жасаган соустун үстүнө куюңуз. Дасторконго чейин тамакты чөптөр менен кооздосоңуз болот.
Тил жана ананас салатынын рецеби
Сага керек болот:
- кайнатылган чочконун тили - 300-350 г;
- консерваланган ананас - 3-5 айлана;
- катуу сыр - 200 г;
- сарымсак - 1 тиш;
- таттуу калемпир - 1 даана;
- майонез;
- анардын уруктары;
- туз, калемпир - татымына жараша.
Бышырылган тилди жука тилкелер менен кесип алыңыз. Ошондой эле калемпирди, ананастын тегерекчелерин, сырды тилкелерге бөлүңүз. Сарымсакты эзип же пресстен өткөрүп коюңуз.
Даяр болгон ингредиенттерди идишке бириктирип, ага татымалдарды, анардын уруктарын кошуңуз. Акырын аралаштырыңыз. Майонезди керектүү өлчөмдө куюңуз. Дагы бир жолу аралаштырыңыз. Дасторконго салат, кичинекей салат табактарга жайып, болгар калемпири жана чөптөр менен кооздоңуз.
