Пеште бышырылган чочконун эти - бул этти бышыруунун эң оңой жолдорунун бири. Карбонад пияз, картошка, тимьян жана лавр жалбырактары менен бышырылат, ал эми майрамдык дасторкон үчүн кычы соусу бар шампиньондор менен тамак даярдай аласыз.
Ал зарыл
-
- Горчица соусунун карбонаты үчүн:
- 500 г карбонад;
- 100 г маринаддалган шампиньон;
- жашылчалар;
- помидор.
- Горчица соусу үчүн:
- 4 аш кашык ак кычы уруктары
- 1 чай кашык кара кычы уруктары
- 1/2 чай кашык кориандрдын үрөнү
- 1/2 чай кашык кара жана кызыл жер калемпири;
- 5-6 аш кашык оор каймак;
- туз.
- Чочконун карбонаты үчүн
- мешке бышырылган:
- 1,5 кг карбонад;
- сарымсак;
- кургак паприка;
- томат соусу;
- туз;
- өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Горчица Соусу Карбонаты Кара жана кызыл калемпир менен кычы жана кориандрдын уруктарын айкалыштырыңыз. Майдаланган сарымсак тиштерин жана каймакты кошобуз. Татымына жараша туз салып, жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Кесекчелерди жакшылап жууп, салфетка же сүлгү менен кургатып, ортосунан терең кесип алыңыз. Даярдалган соус менен ичин тазалап, ага туздалган козу карындарды салыңыз. Кесилген жердин жээктерин жыгачтан жасалган шашлыктар же тиш чукугучтар менен бекемдеңиз. Калган кычы соусун эттин баарына жайыңыз.
3-кадам
Фольганы өсүмдүк майы менен майлап, котлетти ороп, маринаддоо үчүн эки-үч саатка коёбуз. Духовканы 190 градуска чейин ысытып, фольгага оролгон этти бышыруучу табакка салыңыз жана бышыруу үчүн духовкага бир жарым-эки сааттай коюңуз. Бышыруудан жыйырма мүнөт мурун фольганы алып салыңыз.
4-кадам
Котлетти муздатып, үстүнө эзүүнү коюп, төрт саатка муздаткычка коюңуз. Андан кийин ичке тилимдерге бөлүп, соус менен кызмат кылыңыз. Соус үчүн каймакты ысытып, ага жыпар жыттуу заттарды кошуп, көбүктөнөт.
5-кадам
Меш бышырылган карбонат Карбонатты жууп, туздуу сууга эки саат салып коюңуз.
6-кадам
Сарымсактын бир нече тиштерин тазалап, басып, кургак паприка менен аралаштырыңыз. Помидор соусун кошуңуз. Өсүмдүк майын бир аз куюп, керек болсо туз салып, жакшылап аралаштырыңыз. Аралашма каймактын консистенциясы болушу керек.
7-кадам
Сарымсактын бир нече тиштерин жука тилимдерге бөлүңүз. Карбонатты суудан чыгарып, салфетка же сүлгү менен кургатып, тайыз кесилген жерлерди жасап, сарымсакка себелеп, даярдалган соус менен жакшылап сүртүп алыңыз.
8-кадам
Духовканы 250 градуска чейин ысытыңыз. Бышырылган баракты өсүмдүк майы менен майлап, үстүндөгү котлетти өткөрүп, духовкада кырк беш мүнөт бышырыңыз.
9-кадам
Духовканы өчүрүп, эшигин ачпастан, эти духовка толугу менен муздаганга чейин калтырып коюңуз. Эң жакшысы, ушул рецепт менен котлетти бир түн ичинде бышырыңыз.
