Сирке 10 миң жылдай мурун табылган - андан кийин ал шараптан гана жасалган. Байыркы Египетте деле адамдар бул затты дарылоочу каражат катары колдонушкан. Бир аздан кийин, ал бүгүнкү күнгө чейин сакталып келген тамак жасоодо колдонула баштады. Ал ортодо уксустун бардык түрлөрү организм үчүн пайдалуу эмес.
Уксустун түрлөрү
Башында, уксус жүзүмдүн, спирт ичимдиктеринин ар кандай түрлөрүнөн жана мөмө-жемиш чийки заттарынан жасалган өзгөчө табигый продукт болгон. Бүгүнкү күндө табигый уксус сатылууда.
Эң кымбаты бир нече жылдан бери ак жүзүмдүн сортторунан өндүрүлүп келе жаткан бальзам уксусу деп эсептелет. Алма уксусун түзүү үчүн табигый алмалардын ширесин, ал эми шарап үчүн - жүзүм ширесин же шарапты колдонуңуз. Базарда курма, малина, нан жана күрүч сиркеси аз кездешет.
Мындан бир кылым мурун эле окумуштуулар суу менен суюлтууга тийиш болгон концентрирленген уксус кислотасынын маңызы түрүндө өндүрүлгөн синтетикалык уксусту кантип өндүрүүнү билишти. Синтетикалык дасторкон сиркеси көбүнчө суюлтулуп сатылат. Андагы уксус кислотасынын концентрациясы 3төн 9% га чейин өзгөрөт.
Уксустун пайдасы жана зыяны
Табигый ингредиенттерден жасалган уксус пайдалуу деп эсептелет. Анын курамында кальций, темир, фосфор, кремний, фтор жана магний сыяктуу минералдар бар. Бул продукт A, E, C, P, B1, B2, B6 витаминдерине да бай. Жемиш уксусунда организмге керектүү аминокислоталар, анын ичинде пропин, уксус кислотасы, сүт кислотасы жана лимон бар. Ошондой эле аминокислоталар, пектин жана башка ферменттер.
Ушул химиялык курамды эске алганда, дарыгерлер жана диетологдор организмди тазалоо, суук тийүүнүн алдын алуу жана дарылоо үчүн табигый уксус колдонууну сунушташканы таң калыштуу эмес. Ошондой эле табитти басаңдатып, суусаганды кандырат.
Ден-соолукту чыңдоо үчүн бир стакан суудан жумасына эки жолу, 1 аш кашыктан суусундук ичсеңиз болот. аш кашык бал жана 1 чай кашык алма уксусу.
Бирок табигый уксустун бардык пайдалуу касиеттери үчүн аны аз-аздан жеш керек. Аны салатка, эт жана балыктын тамактарына арналган маринаддарга кошсоңуз же тамак-аш консервасында колдонсоңуз болот. Табигый жол менен, аны ичүүгө болбойт, анткени ал боордун көйгөйлөрүнө жана жара колитине толгон.
Ашказан жарасы, гастрит, гепатит, нерв оорулары, нефрит же диабет менен ооруган адамдарга уксус колдонуу сунушталбайт.
Табигый сиркеден айырмаланып, синтетикалык сирке эч кандай пайдалуу заттарды камтыбайт, ошондуктан аны тамак-ашты сактаганда кошумча ингредиент катары гана колдонуу керек. Аны антисептик катары да колдонсо болот.
