Кальмар деңиз азыктарынын ар кандай түрлөрү ичинен, балким, орус гурмандары үчүн эң тааныш. Кальмар менен тамактар сансыз: аны аппетит катары бышырып, салатка кошуп, камырга кууруп алсаңыз болот … Көптөгөн варианттар бар. Бирок, ар кандай тамак үчүн кальмар даярдалышы керек. Алгач тазалаңыз. Бул эмне үчүн абдан жөнөкөй.
Ал зарыл
- - тоңдурулган кальмардын өлүктөрү,
- - кайнак суу,
- - муздак суу.
Нускамалар
1 кадам
Кальмарды сатып алууда кабыгы жок кальмарга артыкчылык берген жакшы: эреже боюнча, тазаланган кальмар буга чейин бууга бышырылган, башкача айтканда, алар ысытылган. Бышырылганда, алардын эти тазаланбаган кальмарга караганда катуурак жана кургак болушу мүмкүн.
2-кадам
Сирень-кызгылт тери менен кальмарды тандаңыз, жакшысы бүтүндөй, тыныгуусуз. Эгерде кальмардын териси күрөң түстө болуп, жарака кетип, айрылса, анда өлүк бир нече жолу эрип, кайра тоңуп калгандыгын билдирет. Мындай продуктту албаган жакшы.
3-кадам
Тоңдурулган кальмардын өлүктөрүн муздаткычтан алып, терең идишке салыңыз, бөлмө температурасында 7-10 мүнөт калтырыңыз.
4-кадам
Сууну кайнатып, кальмардын үстүнө кайнак суу куюп, 1 мүнөт кармаңыз жана сууну агызыңыз. Кальмардын териси дароо бүктөлүп калат.
5-кадам
Кальмардын сыртын муздак суунун астында жууп, калган терини колуңуз менен алып салыңыз.
6-кадам
Кальмардын ичин жана аккордун алып салыңыз - кальмардын арт жагында, анын омурткасында жүргөн тунук, кыйла катуу пленка.
7-кадам
Кальмардын өлүгүн дагы бир жолу кылдаттык менен чайкап, андан ары рецепт боюнча бышырыңыз.
8-кадам
Тазаланган кальмарды муздаткычка салып, зарылдыгына жараша эритип койсоңуз болот.
