Лобио көп учурда жашылчалар менен бышырылат. Бирок бул лобио рецепти үчүн бир нече кошумча ингредиенттер гана керек, жана мындай лобио оңой жана тез даярдалат.
Ал зарыл
- - кызыл кургак буурчак - 450 гр
- - пияз - 1 даана.
- - сарымсак - 4-5 тиш.
- - кинза жашылчалары
- - анар ширеси - 90 мл
- - жаңгак - 150 гр
Нускамалар
1 кадам
Алгач төө буурчакты кайнатуу керек. Өзүңүз ишенген жана көнүп калган ыкманы колдонуңуз. Эң жөнөкөй жолу - көп бышыруучу бышыруучу мешти же басымдуу идишти колдонуу. Эгерде үйдө казандар гана бар болсо, анда төө буурчакты бир түнгө чылап, эртеси күнү кайнатыңыз: буурчак кошулган суу кайнап, бир аз кайнап, демек, сууну агызып, муздак суу куюп, тамак бышыруу керек кайрадан тендерге чейин. Төө буурчакты кайнатууга убактыңыз жок болсо, даяр консерваланган төө буурчак сатып алсаңыз болот.
2-кадам
Төө буурчак бышырып жатканда, пиязды, сарымсакты (даамына жараша тиштердин санын), кинза жана жаңгактарды майдалап кесүү керек. Комбайнды же комбайнды колдонуп, бардыгын бир тектүү массага айландырыңыз. Эгерде блендер жок болсо, анда керектүү ингредиенттерди өтө майдалап туурап, аралаштырып, бөлмө температурасында 20 мүнөт турушуңуз керек.
3-кадам
Пияз, жаңгак, кинза жана сарымсактын аралашмасына анар ширесин куюп, бир тектүү масса алынганга чейин бардыгын кашык менен аралаштырыңыз.
4-кадам
Төө буурчак бышырылып, жумшак болгондо, аны бөлмө температурасына чейин муздатып, даярдалган аралашманы төө буурчак менен жакшылап аралаштыруу керек. Лобиону табакка жаңгак менен салып, жаңы кинза жалбырактары жана кааласаңыз, анардын данектери менен кооздоңуз.
Лобиону эт менен кошо, закуска же толук тамак катары берсе болот. Белгиленген көлөмдөгү ингредиенттерден 2-3 порция алынат.
