Куурулган жержаңгак даамдуу же пивонун мыкты тамагы болушу мүмкүн. Даяр сатып алсаңыз болот, ошондой эле керектүү тузду колдонуп, өзүңүз даярдасаңыз болот.
Куурулган туздалган жержаңгактын баштыктарын дээрлик бардык дүкөндөрдөн сатып алсаңыз болот. Бирок, бул даамдуу тамакты сүйгөндөр үчүн аны өзүңүз даярдап алсаңыз, үнөмдүү акча болот. Куурулган жержаңгактын килограммы даяр өнүмдүн кичинекей баштыгына барабар.
Азык-түлүк дүкөнүнөн же базардан кабыгы менен жаңгак сатып алыңыз. Жакшы жаңгак көгөрүп, кара тактардан таза, ачык беж түстө болушу керек. Мүмкүн болсо жер жаңгакты колдонуп көрүңүз. Жакшы жаңгак таттуу даам берет. Эгерде жер жаңгактары ачуу болсо, анда сатып албаңыз. Кууруу муну оңдой албайт.
Чоң табакты алып, ысытыңыз. Жаңгактарды кошуңуз. Тузду кайнак сууга эриңиз. 1 кг жаңгак үчүн 50 г суу жана 1 чай кашык туз керек болот. 1 кг жаңгакка туздун өлчөмүн татымына жараша өзгөртүүгө болот. Эритмени жаңгактын үстүнө куюп, аралаштырыңыз. 10-15 мүнөткө чейин орто температурада кууруйбуз. Арахис бөшкөлөрү куурулганда күйүп кетиши мүмкүн, андыктан жаңгакты анда-санда аралаштырып туруңуз. Куурулган жер жаңгактарды муздатып алыңыз. Сүйүктүү тамагыңыз даяр.
Бышырылган куурулган жержаңгакты бөлмө температурасында бир нече ай сактоого болот.
