Корей стилиндеги сабиз менен кальмарды тез-тез бышырышат, бирок кандайдыр бир себептерден улам сельдьды татыксыз өткөрүп жиберишет. Бирок кореялык сельдь ачуу, ачуу жана өтө ачуу болуп чыгат - бул ар кандай майрамдык дасторконго туура келет.
Ал зарыл
- Он порция үчүн:
- - 1 кг жаңы тоңдурулган сельдь;
- - 5 пияз;
- - 80 мл дасторкон сиркеси;
- - 0,5 стакан өсүмдүк майы;
- - 1 ст. бир кашык туз, томат пастасы;
- - 2 чай кашык кызыл ачуу калемпир;
- - 1 чай кашык кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Өсүмдүк майын томат пастасы менен кошо кайнатыңыз, уксус кошуп, муздак маринад салыңыз. Муздаган маринадга туз, кара жана кызыл калемпирди кошобуз. Таттуу калемпирди алыңыз, кара менен ал өтө ысык болуп, жыпар жыт бирдей болбойт.
2-кадам
Азыр эң оор нерсе - сепкилдин сөөктөрүн тазалоо, бир гана филе калышы керек. Кабыгын сыйрып албаңыз, аны менен түз бышырыңыз.
3-кадам
Эми беш пиязды тазалап, шакектерге бөлүп, спайс маринадына кошуп, аралаштырыңыз. Эгер сиз маринаддалган пиязды жактырсаңыз, анда андан көбүрөөк колдонсоңуз болот.
4-кадам
Маринаддалган филелерди казанга салып, маринаддалган пиязды жылдырыңыз. Үстүнө кичинекей салмакты, мисалы, суу куюлган идишти коюңуз.
5-кадам
3-4 саат күтүү керек, андан кийин корей сельдисин берсе болот. Сиз түнү бою маринаддалган майшабакты таштап кетсеңиз, идеалдуу.
