Кыш мезгилинде сиз ушунчалык көп кааласаңыз болот. Аны эттен гана эмес, балыктан же үй канаттууларынан да даярдаса болот. Мындай кебаб даамдуу гана болбостон, ден-соолукка пайдалуу болот.
Ал зарыл
- 4 кызмат кылат:
- - индия филеси - 850 г;
- - шафран - 2 чай кашык;
- - чийки бекон - 100 г;
- - зайтун майы - 3 аш кашык;
- - болгариялык көп түстүү калемпир - 4 даана;
- - кызыл пияз - 1 даана;
- - эки лимондун ширеси;
- - татымына жараша туз жана кара мурч.
Нускамалар
1 кадам
Индиянын филесин кылдаттык менен жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, болжол менен 3 см узундуктагы бөлүктөргө бөлүп, чоң идишке майдаланган калемпир, шафран, зайтун майын жана лимон ширесин аралаштырыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Маринадга үндүктү этти толугу менен жаап тургандай кылып салыңыз. Идиштин үстүн капкак же полиэтилен пленкасы менен жаап, муздак жерге кеминде 12 саатка коюңуз.
3-кадам
Калемпирди жана кызыл пиязды жууп, тазалап, чоң кесимдерге бөлүп алыңыз.
4-кадам
Беконду тилкелер менен кесип алыңыз (же чийки бекондун даяр тилкелерин колдонуңуз). Ар бир тилкени тоголок кылып түрөбүз. Шишкебекке үндүктү, бекон орогучун, калемпирди, пиязды кезектешип салабыз. Көмүрдү бышканга чейин кууруп, мезгил-мезгили менен айландырып, маринад куюп туруңуз.
Жыйынтыгында аз калориялуу, пайдалуу жана укмуштуудай даамдуу индюк кебабын ашкөк, жашылча-жемиштер жана таттуу-кычкыл соус менен толуктап берүү сунушталат.
