Скумбрия ден-соолукка пайдалуу деңиз балыктарынын бири, анткени курамында организмге керектүү аминокислоталар жана майлар бар. Мындан тышкары, деңизде жашоонун бул түрүн өтө арзан баада сатып алууга болот. Ушул рецепт боюнча скумбрия жумшак, ал эми маринад жалаң гана табигый ингредиенттерден турат.
Ал зарыл
- - Тоңдурулган же жаңы скумбрия (2-3 даана);
- –Таза суу (3, 5 аш кашык);
- - тамак-аш тузу (30 г);
- –Кургак кара чайдын жалбырактары (20 г);
- - пияздын кабыгы (150 г);
- - кум шекер (15 г).
Нускамалар
1 кадам
Балыкты алдын ала даярдаңыз. Скумбрияны алып, чайкаңыз, өлүктүн ортосун калтырып, курч бычак менен башын, канаттарын жана куйругун алып салыңыз. Андан кийин, балыктын ичин тазалап, дагы бир жолу чайкаңыз.
2-кадам
Эми сиз шор суусун даярдай баштасаңыз болот. Кадимки кенен казан тамак бышыруу үчүн идеалдуу. Кастрюлга суу куюп, ал жерге пияздын кабыгын, рецепт боюнча керектүү өлчөмдө туз, шекер, чай жалбырактарын салыңыз.
3-кадам
Маринадды очокто кеминде 20 мүнөт бышырыңыз. Бул убакыттын ичинде, туздуу суу эки жолу кайнатылышы керек. Суюктукту муздаганга чейин калтырыңыз. Маринад бөлмө температурасында болгондо, балыкты жылдырсаңыз болот. Скумбрияны катмар кылып жаткызып, бөлүктөрүн бекем кысыңыз. Андан кийин маринадды бөлүктөрдүн арасына бирдей бөлүштүрүү үчүн табаны бир аз чайкаңыз.
4-кадам
Балык идишин 3-4 күн салкын жерге коюңуз. Күндүз таза кол менен катмарларды бир жолу айлантууну унутпаңыз. Скумбриянын даярдыгын теринин назик, жеңил туздалган даамы жана алтын түсү аныктайт.
5-кадам
Ышталган балыкты жалпак табакка салып, майдаланган көк пияз же пияз менен кызмат кылып, үстүнө бир аз өсүмдүк майын куюңуз.
